שום כבוש הוא מוצר יוצא דופן המתאים להכנת מגוון רחב של מנות. זה מכין מתאבן טעים, וכדי להוסיף תבלין למנות, שום כזה פשוט לא ניתן להחלפה.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- שום - 4 ראשים;
- דבש - 2 כפות;
- מיץ לימון - 70 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- מלח - ½ כפית;
- פלפל - ½ כפית.
- מתכון מספר 2:
- שום - 4 ראשים;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ שולחן 9% - 100 גרם.
- מתכון מספר 3:
- שום - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ 9% - כף אחת;
- ציפורן;
- פלפל שחור.
- מתכון מספר 4:
- שום - 4 שיני;
- מים - 700 מ"ל;
- חומץ 9% - 200 גרם;
- מלח - 70 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- תערובת של כשות-סונלי - 2 כפיות;
- פלפל;
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
מחלקים את השום לשיניים, מקלפים אותם ושוטפים במים זורמים. מניחים את השום במסננת וצורבים עם מים רותחים. מערבבים דבש, מיץ לימון, שמנת חמוצה, מלח ופלפל בכוס בנפרד. יוצקים את תערובת הדבש המוכנה לסיר, מוסיפים שום ולשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 3 דקות. ואז שמים את השום והמרינדה בצנצנת זכוכית וסוגרים היטב את המכסה. מקררים ומשתמשים לפי הצורך. אופציונלי, להוסיף שמיר, מרווה, תבלינים או אורגנו לשום הכבוש.
שלב 2
מתכון מספר 2
קלפו שיני שום טריות ושטפו מתחת למים זורמים. זורק מסננת, מוזג על מים רותחים ואז מקרר. הכן את המלח בנפרד. לשם כך, שפכו מים לסיר, הוסיפו סוכר ומלח. העלו באש. לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות ואז מצננים מעט ומוסיפים חומץ. מניחים את שיני השום בצנצנת מעוקרת ומכסים במרינדה המוכנה. מכסים היטב או מגלגלים ומניחים במקום קריר. לאחר מספר שעות השום יהיה מוכן לאכילה.
שלב 3
מתכון מספר 3
מחלקים את השום לשיניים, מקלפים אותם ושוטפים במים זורמים. מניחים את התבלינים בתחתית צנצנת הזכוכית ואז מניחים מעל את שיני השום. מכסים במים רותחים, מכסים ומשאירים ל 24 שעות. ואז מרוקנים את המים ויוצקים את השום עם מים רותחים עם מלח, סוכר וחומץ. מגלגלים את המכסה ומניחים במקום קריר.
שלב 4
מתכון מספר 4
קולפים את השום, מחלקים לציפורן, מכניסים למסננת ויוצקים מעל עם תמיסת מלח (ל 0.5 ליטר מים, 50 גרם מלח). מצננים על ידי טבילת הציפורן במים קרים למשך דקה אחת. מניחים את השום המעובד בצנצנת זכוכית. הכן את המרינדה. לשם כך מוסיפים לסיר מים חומץ, סוכר, פלפל, מלח, עלה דפנה ותערובת של כשות-סונלי. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. יוצקים את השום עם המרינדה שהתקבלה. סוגרים את הצנצנת עם מכסה ומניחים במקום קריר.
