אני מציע מתכון לאבטיחים מלוחים כבושים. הם יהפכו לחטיף יוצא דופן על השולחן החגיגי. הטעם הפיקנטי של פרוסות האבטיח יקשט כל ארוחה ויעניק לכם את האפשרות להיזכר בימי הקיץ הנפלאים. תהליך הבישול לא כל כך מסובך, והתוצאה מדהימה.
זה הכרחי
- מרכיבים לצנצנת של 3 ליטר:
- - אבטיח - 1 יח ';
- - מים - 1300 גרם;
- - סוכר - 3 כפות. l.;
- - מלח - כף אחת;
- - חומץ (9%) - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
אנחנו מעקרים את הצנצנות. שוטפים את האבטיח מתחת למים זורמים, חוצים אותו לשניים ואז לפרוסות (בעובי 1-2 ס מ). שמנו את חתיכות האבטיח בצנצנת, כך שבהמשך תוכלו בקלות להוציא חתיכה מהצנצנת ולאכול אותה בלי לחתוך.
שלב 2
ממלאים את הפירות במים רותחים. אנו סוגרים את המכסים ומשאירים את הצנצנות להתקרר כ- 35-40 דקות.
שלב 3
לאחר שהתוכן בצנצנות התקרר, מוזגים את המים לסיר, מחזירים אותו לאש ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים ממלאים אותם שוב בפחיות אבטיחים, מכסים אותם במכסים ומשאירים להתקרר שוב. זמן הקירור זהה לפעם הראשונה.
שלב 4
לאחר התקררות מוזגים שוב את הנוזל לסיר ושמים את המים בפעם השלישית. לאחר רתיחת המים, אנו מכינים מרינדה: מוסיפים חומץ, סוכר ומלח למים רותחים. מרתיחים את המרינדה ויוצקים אותה לצנצנות.
שלב 5
אנחנו סוגרים אותם עם מכסים מעוקרים, ואז מגלגלים את הפירות לחורף, הופכים את הצנצנות, מכסים אותם בשמיכה חמה ומצננים למשך 2-3 ימים (עיקור קר).
