בסתיו, כשמגיע מזג האוויר הקר הראשון, אתה רוצה להצטייד במלונים האהובים עליך. השאלה כיצד להמליח אבטיחים לחורף בצנצנות רלוונטית לכל עקרות הבית החסכניות והגורמות האמיתיות. אם הכל נעשה נכון, תוכלו להתענג על הקור במעדן אמיתי שיזכיר לכם קיץ שטוף שמש.
אבטיח מלוח: התמחויות המעדן
מדוע לעקרות בית יש שאלה איך ממליחים אבטיחים בצנצנות לחורף? באופן מסורתי, ברי זה נקצר בשלמותו בחביות ואוחסן במרתפים מגניבים ומרווחים. בדירה בעיר קל יותר להכין חמוצים כאלה במיכל זכוכית בן שלושה ליטרים.
פירות יער מסוגים מאוחרים בדרך כלל מומלחים, ללא נזק, צפופים, לא רופפים מבפנים. אם לאבטיח יש קליפה דקה, תוכלו להשאיר אותה, עם עבה יותר - לחתוך אותה.
אפילו בצורה מלוחה, פירות היער רווים את הגוף בלחות, מסירים רעלים ומייעלים את חילוף החומרים. הקרום מועיל גם הוא - הוא מכיל מגנזיום, הדרוש לתפקוד תקין של ה- NS. עם זאת, חמוצים הם התווית כיבים בקיבה, יתר לחץ דם, כולליטיס.
ההכנה הטעימה תישאר קריר בצנצנת סגורה כל החורף.
איך ממליחים אבטיחים
להכנה יש צורך לעקר את הצנצנות והמכסים! שוטפים אבטיחים, מייבשים, חותכים לעיגולים וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, תוכלו למלא את מיכל ההמלחה בחומרי גלם. אם נותר קרום, יש לנקב אותו באופן שווה על כל פרוסה ב-10-15 מקומות.
מוזגים מים לסיר בקצב של 1 ליטר ל -2 ק"ג אבטיחים, ממיסים בו 1, 5 כפות מלח ו -3 כפות סוכר. מרתיחים את המלח למשך 15 דקות, ואז מסננים ומוסיפים 70 מ"ל חומץ 9%. יוצקים את הנוזל שנוצר לפחיות אבטיחים ומגלגלים.
עליכם לחתוך את קליפת האבטיח, לקצוץ את העיסה לפרוסות קטנות. ממיסים כוס מלח בחמישה ליטרים של מים מסוננים קרים, יוצקים את חומר הגלם עם המלח שנוצר, שמים דיכוי ובד. שים את החומר בחדר התסיסה למשך כמה ימים ואז במקום קר. בעוד 2-3 ימים אבטיח מלוח קל יהיה מוכן.
על מנת שהמעדן יאוחסן כל החורף צריך להכניס מלח למים בקצב של 500 גרם לכל 10 ליטר ובאותה כמות סוכר. יוצקים מלח מבושל לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.
אם המלחתם אבטיחים בהצלחה בצנצנות לחורף, מעדן זה ישלים גם את התזונה היומית שלכם וגם את השולחן החגיגי. אבטיח מלוח הוא חטיף נהדר בפני עצמו, בנוסף, ניתן להשתמש בו בסלטים בשילוב עם גבינת פטה, עגבניות, בצל, פלפלים, שמן זית.
