משפחות רבות מכינות מכרוב לחורף. זהו ירק תכליתי שניתן לשלב אותו עם מגוון ירקות. הסלט קל להכנה, כל מארחת יכולה להתמודד עם המתכון.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג כרוב לבן,
- - 1.5 ק"ג גזר,
- - 2 שיני שום,
- - 50 גרם סוכר,
- - כף אחת. כף מלח
- - 30 מ"ל שמן צמחי,
- - 100 מ"ל חומץ שולחן,
- - 5 עלי דפנה,
- - 6 גרגרי פלפל,
- - 700 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
כדי להפוך את הסלט לטעים, השתמשו בראשי כרוב צעירים ועסיסיים לבישול. מוציאים את העלים העליונים מהכרוב. חותכים את ראש הכרוב לשני חלקים, מסירים את הגבעול, קוצצים לרצועות.
שלב 2
שוטפים את הגזר, מקלפים, חותכים לרצועות. אם תרצה, ניתן לגרד גזר על פומפיה גסה.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את שיני השום. מעבירים ירקות מוכנים לסיר ומערבבים.
שלב 4
למרינדה. מוזגים מים לסיר חופשי, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר, מלח, שמן צמחי, לברושקה, גרגירי פלפל. שים את הסיר באש. לאחר הרתיחה, הרתיח את המרינדה במשך 5 דקות על אש בינונית.
שלב 5
יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הכרוב. מכניסים את התבלינים למרינדה גם לכרוב. שמים סיר עם כרוב ומרינדה על אש בינונית, מרתיחים חצי שעה. מוסיפים את כמות החומץ הנדרשת, מרתיחים עוד חמש דקות. מערבבים את הכרוב מספר פעמים במהלך הבישול. בזמן שהכרוב מתבשל מכינים את הצנצנות (מעקרות).
שלב 6
מסדרים את סלט הכרוב המוגמר בצנצנות, מגלגלים את המכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן העבירו את החומר לעבודה לאחסון.
