סלט מתחת למעיל פרווה הוא סלט קלאסי, שמוכר לכולם מילדות. הגרסה הצמחונית שלו מיוצרת ללא הרינג. אצות נורי בשילוב חמוצים מעניקות לסלט טעם דגי. ומיונז תוצרת בית מיוחד יוסיף מגע חריף חריף לסלט.
למיונז תצטרך:
שמנת חמוצה - 250 גרם; מיץ לימון - כפית אחת; חרדל - 1/2 כפית; סוכר - 1/4 כפית; מלח שחור - 1/4 כפית; שמן צמחי - 1 כף. l.; תבלינים: אסאפוטידה, פלפל שחור - לפי הטעם.
לסלט תצטרכו:
תפוחי אדמה - 4 יח '; גזר - 2 יח '; סלק גדול - 1 יח '; חמוצים - 3 יח '; אצות נורי - 2 יח '.
ראשית, בואו נכין את המיונז. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה ומיץ לימון בקערה. השאר את זה למשך 10 דקות. ואז מוסיפים לתערובת תבלינים, סוכר, חרדל ומלח שחור.
מלח שחור הוא מוצר ייחודי. יש לו תכונות מועילות, אינו סותם את כלי הדם, וגם מעניק למנה טעם וטעם של ביצה. בהיעדר מלח שחור, ניתן להשתמש במלח רגיל.
מערבבים את המיונז. תוך כדי ערבוב מוסיפים לתערובת שמן צמחי בהדרגה. תוכלו להשתמש בכל שמן צמחי שתמצאו בביתכם. למשל חמניות או זית. מיונז טעים מאוד מתקבל עם שמן בכבישה קרה, כמו שומשום.
המיונז מוכן. לטעם חריף יותר, הוסיפו עוד תבלינים כמו פלפל שחור ואספואטידה. Asafoetida ייתן למיונז טעם וארומה של שום.
כאשר המיונז מוכן, תוכלו להתחיל להכין את הסלט "מתחת למעיל הפרווה". שוטפים היטב את כל הירקות ומבשלים על אש בינונית.
בדקו נכונות בעזרת סכין. אם הסלק גדול, אז ייקח להם יותר זמן לבשל מאשר לתפוחי אדמה עם גזר.
מוציאים את כל הירקות, מקלפים אותם ומגרדים על פומפיה דקה. שמים שכבת תפוחי אדמה בקערת סלט, מצפים במיונז. לאחר מכן, הניחו שכבת גזר, ציפו גם במיונז ביתי.
ואז קוצצים את החמוצים לחתיכות קטנות. טובלים את עלה הנורי למים למשך כמה שניות. מניחים את עלה הנורי בקערת הסלט ומברישים בשכבה דקה של מיונז. מניחים את המלפפונים הפרוסים באופן שווה מעל. מכסים את המלפפונים באותו עלה נורי ספוג. מעיל עם מיונז.
נותר להניח שכבת סלק מגוררת ולשמן שוב במיונז. סלט מוכן. על מנת שהשכבות ייספגו וניתן יהיה לחתוך בקלות את אצות הנורי שבתוך הסלט, עליה לעמוד במקרר לפחות שעתיים.
