לעיתים קרובות קורה שקציצות ביתיות מתגלות מעט יבשות. כדי לתקן את זה, מספיק להכין רוטב על בסיס שמנת חמוצה, חלב ומים. מרכיבים אלו יהפכו את הבשר לרך ועסיסי יותר. ניתן להשתמש ברוטב זה גם לתיבול תוספת, שתוגש עם קציצות.
זה הכרחי
- לקאטלטים:
- - בשר טחון 500 גרם
- - בצל 2 יח '.
- - שום 4 שיני
- - פרוסת לחם לבן
- -מלח ופלפל לפי הטעם
- - עשבי תיבול יבשים 2 כפית
- בשביל הרוטב:
- - גזר 1 יח '.
- - בצל 2 יח '.
- - שמנת חמוצה 3 כפות. כפיות
- - חלב 50 מ"ל
- - מים 150 מ"ל
- - עשבי תיבול יבשים
הוראות
שלב 1
משרים פרוסת לחם במעט חלב, סוחטים היטב ומוסיפים לבשר הטחון.
שלב 2
קוצצים את הבצל והשום דק ומשלבים גם עם הבשר הטחון. ממליחים ומפלפלים את הבשר, מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומערבבים הכל היטב.
שלב 3
יוצרים קציצות קטנות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 4
להכנת הרוטב מגררים את הגזר בפומפיה דקה, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים הכל יחד עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 5
הוסיפו לירקות מים, שמנת חמוצה, חלב, עשבי תיבול יבשים ותבלינים. מבשלים את כל החומרים למשך 10 דקות.
שלב 6
יוצקים את הקציצות עם הרוטב שנוצר, מחזיקים על אש נמוכה עוד 5 דקות ונותנים למנה להתבשל מעט. פירה, אורז או כוסמת מתאימים היטב כתוספת.
