קציצות עוף הן מנת העופות התזונתית והבריאה ביותר. אפשר להכין את זה לילדים בלי לחשוש שיהיה להם קשה ללעוס. עלות העוף נמוכה בהרבה ממחיר כל מוצר בשר אחר. ישנם יתרונות רבים, אך האם אתה יודע לבשל אותם ממש טוב?
לעתים קרובות מוסיפים שומן חזיר לקציצות כאלה כדי להפוך אותם לטעימים יותר, אך הדבר מכביד על המנה. במתכון זה לקציצות עוף עסיסיות תלמד את הסוד כיצד להפוך אותם לרכים ועסיסיים, תוך שמירה על תזונה.
רכיבים למשקל 0.5 ק ג. בשר עוף
- בצל 2 ראשים בינוניים
- לחם לבן זוג פרוסות גדולות
- ביצת עוף חתיכה אחת
- חלב 300 מ"ל.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
- קמח לחם
מכין עוף
רגלי עוף, ירכיים, מקלות תופים ופילטים מתאימים לקציצות.
כמובן שהפילה יהיה הכי טוב, אין בו כמעט שומן והוא חסר עצמות. אם בחרתם בגזרה עם עצמות, ראשית עליכם לטחון אותה.
ואז קוצצים את החלקים ללא עצם בעזרת סכין, כך שיהיה יותר נוח וקל יותר לעבור דרך מטחנת בשר.
מסת קוטל
משרים לחם לבן בחלב למשך 10-15 דקות.
מקלפים את הבצל וחותכים לרבעים.
טוויסט עוף קצוץ עם בצל ולחם ספוג דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הביצה, המלח (כשליש כפית) והפלפל השחור לעיסה שהתקבלה. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים על שולחן המטבח למשך 20 דקות.
קְלִיָה
מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים חזק. ללוש שוב את מסת הקוטל. ואז קחו את הבשר הטחון עם כף והכניסו אותו לקערת קמח. מגלגלים את הקוטל בקמח מכל הצדדים ומשטחים מעט כך שהוא נהיה דק. הם צריכים להיות בעובי של 1-1.5 ס מ.
יש צורך בכף כדי לשמור על ניקיון הידיים, כך שנוח יותר לעצב את הקציצות בקמח. ואתה צריך לשטח אותם כך שהם מטוגנים ועסיסיים במהירות.
מטגנים משני הצדדים 3-4 דקות, עד שנוצר צבע יפה מכל צד.
הקציצות יהיו עסיסיות הודות לשיטת הטיגון המהיר. אם תבשל אותם לאורך זמן ומתחת למכסה, הם יתייבשו ולא יהיו טעימים כל כך.
