הבשר משולב באופן אידיאלי עם ירקות, שיכולים להיות כתוספת מבושלת בנפרד או כחלק ממנה בשרית. בשר בקר אפוי בתנור עם ירקות הוא בעל טעם עדין וארומה נעימה. מנה זו תשמח במיוחד את בני ביתכם בערב חורפי קר.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. בשר בקר);
- 3 תפוחי אדמה;
- פלפל אנגלי;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- 2 עגבניות;
- 300 גרם. שעועית ירוקה;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- יְרָקוֹת;
- שן שום אחת.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים לרצועות קטנות בעובי של לא יותר משני סנטימטרים. מחממים 3 כפות שמן צמחי במחבת עמוקה ומוסיפים אליו את הבשר הקצוץ. מוסיפים מעט מלח ותיבול לבשר אם רוצים. מטגנים את הבקר על אש גבוהה, מערבבים מדי פעם עד שמופיע קרום.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. חותכים את הגזר הקלוף לאורך לארבעה חלקים ואז חותכים כל חלק לרוחב כך שתקבלו חתיכות באורך של כשלושה סנטימטרים. שוטפים את הפלפלים מתחת למים זורמים, מקלפים וחותכים לרצועות קטנות. יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את הקליפה בעזרת סכין חדה וחותכים לחתיכות קטנות. מכניסים את הירקות הקלופים והקצוצים (בצל, גזר, פלפלים, עגבניות) למחבת עמוקה עם שמן צמחי חם, מלח קל, מטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות, ואז מבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין. שוטפים עשבי תיבול טריים מתחת למים זורמים וקוצצים בבלנדר. חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות באורך של לא יותר משני סנטימטרים. אם משתמשים בשעועית קפואה, הרתיחו אותם במים מומלחים רותחים במשך 5 דקות.
שלב 4
קח תבנית עקשן עמוקה עם מכסה, רצוי כלי חרס. יוצקים 2 כפות שמן צמחי לתחתית התבנית. מסדרים את תפוחי האדמה והבשר המוקפץ. מערבבים בעדינות. מניחים את השעועית הירוקה מעל. מוסיפים קלות מלח. ואז מוסיפים את הירקות המטוגנים - בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. יוצקים פנימה מים חמים, כך שהם בקושי מכסים את כל הירקות. בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות, 60 דקות. מוסיפים עשבי תיבול ושום 10 דקות לפני הסיום. בתאבון.
