המנה הזו מתגלה כרכה מאוד, עסיסית. זה מושלם כתוספת עם אורז או פירה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג שקדי חזיר,
- - 50 מ"ל סיידר תפוחים או חומץ שולחן,
- - 50 מ"ל שמן חמניות,
- - 2 כפית חרדל,
- - 3 שיני שום,
- - כפית אחת אורגנו יבש,
- - טימין או בזיליקום כתיבול,
- - מלח לטעימה.
- בשביל הרוטב:
- - 50 גרם חמאה,
- - כף אחת. קמח,
- - כוס מרק עוף אחת.
הוראות
שלב 1
חתוך עודפי שומן מקצף החזיר.
שלב 2
הכן את המרינדה. לשם כך, שילבו בקערה את השום הקצוץ, השמן, החומץ, המלח, התיבול והחרדל.
שלב 3
מניחים את הבשר בשקית אבזם להקפאה. שופכים פנימה את המרינדה ומערבבים בצורה כזו שהיא משרה את הבשר מכל הצדדים. ואז רוכס את החבילה.
שלב 4
מכניסים את הבשר הכבוש למקרר לחצי שעה. ואז מוציאים ומוציאים את המרינדה (אין צורך לשפוך את המרינדה).
שלב 5
מחממים מחבת על אש גבוהה. מוסיפים מעט שמן חמניות. מוסיפים את הקציצה ומטגנים מכל הצדדים עד לקבלת קרום, בערך 5-7 דקות.
שלב 6
לאחר מכן, העבירו את הקרח לתבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים עד שהם רכים, בערך 20-25 דקות.
שלב 7
בזמן שהכרח נאפה מכינים את הרוטב. לשם כך ממיסים את החמאה. שמים שם קמח ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם דקה. מוסיפים לאט את המרק החם בזרם דק. ואז מלא את שאר המרינדה. מבשלים על אש בינונית עד שנוזל.
שלב 8
חותכים את הקצף המוגמר לפרוסות ומניחים על צלחת שחוממה מראש. יוצקים את הרוטב על הכל, מוסיפים את התוספת ומגישים.
