אפילו בשר בקר רגיל ניתן לבשל בצורה מקורית. לשם כך עליכם לכבוש אותה במרינדת לימון-חרדל ולהגיש אותה מתחת לרוטב בננות מתקתק.
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה בקר.
- למרינדה:
- - מיץ וגרידה מחצי לימון;
- - 2 כפות. כפות יין לבן יבש, חרדל, שמן זית;
- - 0.5 כפית פלפל לבן;
- - מלח.
- בשביל הרוטב:
- - בננה אחת בשלה;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - חבורה אחת של כוסברה;
- - 2 כפות. כפות מיץ תפוזים ולימון;
- - כפית חרדל אחת;
- - 1/3 כפית קארי;
- - מלח ים, תערובת פלפלים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, חותכים אותו למנות. שלב את הקליפה המגוררת והמיץ מחצי לימון. מוסיפים יין לבן יבש, חרדל, שמן זית, פלפל לבן. מתבלים את המרינדה ויוצקים על הבשר המוכן.
שלב 2
מערבבים את הבשר עם המרינדה, סוגרים את המיכל עם הבשר ומשאירים לכבישה של 4-6 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 3
קחו תבנית אפיה, הכניסו לתוכה את הבשר הכבוש, הכניסו אותו לתנור, מחומם ל -180 מעלות. מבשלים כ- 20-25 דקות. הודות למרינדת הלימון-חרדל, פילה בקר יאפה מהר יותר מבשר רגיל.
שלב 4
בזמן שהבשר נאפה, יהיה לכם זמן להכין את הרוטב. מקלפים את הבננה, שוטפים את חבורת הכוסברה, סוחטים 2 כפות מיץ תפוזים ולימון. שלב את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
שים את הבקר המוגמר בצלחת, מעל יוצקים בנדיבות עם רוטב בננות ארומטי. הרוטב קר, אך הקפידו להגיש את הבשר חם.
