בשר בקר כבוש ביין הוא מנה עדינה וטעימה מאוד. יין, כידוע, הופך את הבשר תמיד לארומטי מאוד, רך וטעים, ותבלינים - בולטים יותר. זה מושלם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 700 גרם בשר בקר ללא עצמות
- - כוס יין יבשה אחת
- - 2 גזרים
- - בצל אחד
- - 4 כפות. l. שמן צמחי
- - 2 כפות. l. רוטב בלסמי
- - כפית אחת. פפריקה
- - 0.5 כפית מוסקט
- - 0.5 כפית פלפל שחור טחון
- - מלח ועשבי תיבול לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר במים קרים, מייבשים ומניחים על קרש חיתוך. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ואחידות.
שלב 2
מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות. מפזרים את בצל הבשר.
שלב 3
מוזגים יין יבש וחם לקערה, מוסיפים רוטב בלסמי, שמן, תבלינים, מערבבים הכל ביסודיות, מניחים בצד ל -5 דקות. יוצקים את התערובת המוכנה על הבשר והבצל, מלח ומערבבים. מכניסים את הבקר הכבוש למקרר למשך 5 שעות, משרים ומשרים.
שלב 4
מכניסים את הבשר הכבוש למחבת עמוקה עם קירות עבים, יוצקים עליו את המרינדה. שים את התבנית על הכיריים, מבשל את הבשר במשך 50 דקות על אש נמוכה. יש להפוך את נתחי הבקר ללא הרף.
שלב 5
לאחר שחיתו במשך 50 דקות, הוסיפו את הגזר לבשר והמשיכו לחמות עוד 20 דקות. המנה מוכנה, עכשיו נותר להעביר אותה לצלחות ולקשט בעשבי תיבול קצוצים.
