אפילו פייק ישן גדול ניתן לבשל בצורה טעימה, אם כי יש דעה שהבשר שלו קשוח ומריח כמו בוץ. מספיק להשרות אותו במרינדה ולטגן אותו בבלילה.
זה הכרחי
פייק אחד; - 1-2 ביצים; - לימון; - קמח; - שמן צמחי; - שמן זית; - מלח; - תבלינים לבחירתכם
הוראות
שלב 1
מנקים ומכבסים את הגבינה. ואז חותכים את בטנה ומסירים את הקרביים, חותכים את הראש ואת הסנפירים. שטפו ונגבו עודף לחות. מחלקים את הדג למנות. סוחטים מיץ לימון, מערבבים עם תבלינים, מוסיפים שמן זית. תוכלו לבחור תבלינים לפי טעמכם. משפשפים את חלקי הפייק במלח ומרינדה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2
כשמוליכים את הגבינה מכינים את הבלילה. לשם כך שוברים ביצים לקערה, מוסיפים קמח, מלח ומעט מים. מקציפים עד לעקביות שמנת חמוצה.
שלב 3
מחממים מחבת עם הרבה שמן חמניות. טובלים את נתחי הפייק לסירוגין בבלילה ומניחים בתבנית. וודאו כי השמן מכסה את נתחי הדג לחלוטין. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
