אנשים ידעו שקישואים הם ירק בריא מזה זמן רב, אך תזונאים החלו לשים לב אליו יחסית לאחרונה. קישואים נספגים בגוף בקלות ובפשטות, הוא מכיל כמות נכבדה של יסודות קורט שימושיים כמו נתרן, אשלגן, ברזל, זרחן, ויטמינים B ו- C. ניתן להכין מנות טעימות רבות מקישואים, אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא קישואים בבלילה.
זה הכרחי
- - קישואים קטנים - 1 יח '.
- - ביצי עוף - 2 יח '.
- - שמן זית או חמניות לטיגון קישואים
- - קמח - 2 כפות
- - מים מוגזים - 2 כפות
- - שום - 2-3 שיני בינוניות
- - תבלינים - לפי הטעם
- לקישואים אפויים:
- - קמח חיטה - 130 גרם
- - ביצי עוף - 5 חתיכות
- - מים מסוננים - 0.5 כוסות
- - מלח ותבלינים
- - שמן חמניות - 2 כפות
הוראות
שלב 1
כדי להפוך את הבלילה לאוורירית ובהירה, עליכם לטרוף את הביצים עם שתי כפות מי סודה קרים, להוסיף שם קמח. ואז מוסיפים מלח ותבלינים.
שלב 2
כדי להכין קישואים בבלילה, עליכם לבחור בירק צעיר ללא קליפה עבה גסה. אבל אם בכל זאת נתקלים בקישואים עם כבר קשוח, זה לא משנה - כדאי לגזור אותו ולהסיר את הליבה עם זרעים. ואז חותכים את הירק לעיגולים של 5-7 מ מ, ממליחים היטב ומשאירים לנוח 20 דקות. מסננים את המיץ מהקישואים.
שלב 3
טובלים כל עיגול בבלילה, מטגנים בשמן עד שנוצר קרום. אפשר גם להכין קישואים מוכנים לא כל כך שומניים - צריך לשים את העיגולים על מגבת נייר או מפיות, הם יספגו את עודפי השמן. מורחים את הקישואים המוגמרים על צלחת גדולה בשכבות, מתבלים בשום ושמיר.
שלב 4
לאנשים שאינם סובלים אוכלים מטוגנים ושומניים בצורה גרועה, קיימת אפשרות קלה - אינך יכול לטגן את הקישואים, אלא לאפות אותה בבלילה. ראשית עליך להפריד בין הלבנים לחלמונים ולהכות אותם בנפרד זה מזה. מוסיפים שמן ומים חמים לקערה עם חלמונים, מערבבים היטב, ממליחים.
שלב 5
מוסיפים קמח מנופה לתערובת החלמונים, מקציפים היטב ומשלבים עם חלבונים. מצננים את הבלילה שהתקבלה, גלגלו את הירקות חתוכים לעיגולים. קישואים בבלילה מבושלים בתנור שחומם מראש כחצי שעה עד שהם רכים.
