לבישול פילה עוף בבלילה, עדיף לבחור בירך ללא עצם - הוא עסיסי יותר. אך אם תרצו, תוכלו להחליפו בפילה חזה, במקרה זה המנה תתגלה יבשה ודיאטטית יותר.
זה הכרחי
-
- • פילה עוף 800 גרם;
- • ביצה - 2 יח ';
- • קמח - 3 כפות;
- • שמן חמניות;
- • מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
מכינים את פילה העוף. לשם כך יש לשטוף אותו במים קרים, לתת לעודף הלחות להתנקז ולחתוך לחתיכות קטנות.
שלב 2
מכינים את הבלילה. לשם כך, שוברים את הביצים, מערבבים את החלמונים עם הלבנים, מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד, מביאים לאחידות הומוגנית. אם נוצרים גושים במהלך הכנת הבלילה, השאירו אותה למשך 10 דקות, ובמהלכה הם יתפחו. ואז לשפשף אותם במזלג לאורך קצה כלי האוכל. מערבבים הכל שוב. אפשר להשתמש במטרפה בהקצפה. עקביות הבלילה צריכה להיות מעט עבה יותר מבצק הפנקייק. אם הבלילה דקה יותר, היא תתנקז מחתיכות הפילה שבתבנית. מוסיפים אליו מלח ופלפל.
שלב 3
מחממים את שמן החמניות במחבת. להרים חתיכת פילה עוף על מזלג, לטבול אותה לגמרי בבלילה המוכנה ולהכניס אותה במהירות לתבנית. עדיף להשתמש במחבת גדולה כך שניתן יהיה לבשל את כל הפילה בבת אחת.
שלב 4
מטגנים פילה במשך 5 דקות על אש בינונית, עד שהם חומים זהובים. ואז הופכים את כל הפרוסות לצד השני וממשיכים לטגן עוד 5 דקות. אם השתמשת בפילה חזה, זה אמור להספיק לבישול. רק למקרה שחתכו חתיכה אחת בסכין, תבדקו אם יש דם. אם משתמשים בפילה ירך, הפחיתו את האש, מכסים את המחבת במכסה, ומבשלים עוד 10 דקות. בדוק גם את הסכינות בעזרת סכין. במקרה זה הבלילה לא תהיה פריכה, אך אם מטוגנת ללא מכסה היא עלולה להישרף.
שלב 5
מגישים את פילה העוף בבלילה עם ירקות - כרובית מבושלת, קישואים מבושלים, עם מוקפץ חצילים. גם פילה בבלילה הוא מתאבן מעולה חם וקר. מגישים עם גבינה ורטבי חרדל.
