פנגסיוס הוא דג עם טעם וארומה מאוד ספציפיים. אבל העיקר להיות מסוגל לבשל אותו נכון, ואז זה יוצא ריחני ועסיסי. מכינים את פילה הפנגסיוס בבלילה.
זה הכרחי
- - פילה פנגסיוס 1 ק"ג;
- - 200 גרם קמח;
- - 200 מ"ל חלב;
- - 2 ביצים;
- - פלפל אנגלי, מלח;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
ראשית, שוטפים את פילה הפנגסיוס ביסודיות ומייבשים על מגבות נייר. לאחר מכן חותכים למנות, פלפל, מלח לפי הטעם. תוכלו לפזר את הדג במיץ לימון טרי - כך תוכלו בהחלט לנצח את הארומה הספציפית שלו.
שלב 2
מכינים את בלילת הדג. מקציפים את ביצי העוף יחד עם קורט מלח ופלפל אנגלי, יוצקים את החלב, מתחילים להוסיף בהדרגה קמח, תוך ערבוב מתמיד של הבצק שנוצר. לטעימה, ניתן להוסיף לבלילה כל עשבי תיבול ריחניים כך שהדג יקבל ארומה נעימה עוד יותר. הבצק לא אמור להיות דק מדי או סמיך.
שלב 3
טובלים כל פיסת פילה מוכן בבלילה ריחנית, מכניסים את הדג לתבנית שחוממה מראש עם מעט שמן צמחי. מטגנים עד להזהבה ואז הופכים את נתחי הדג, מטגנים גם בצד השני עד שנוצר קרום. הדג מבושל בדרך כלל במהירות - מספיקים כמה דקות מכל צד.
שלב 4
פילה פנגסיוס בבלילה מוכן, הוא טעים גם קר וגם חם. תוספת קלילה תתאים לה - אורז מבושל או סלט ירקות.
