מתכון מלכותי באמת ירשים את האורחים שלכם. דג חדקן הוא בעל ערך וטעים בפני עצמו, ונאפה במרינדות שונות פשוט נמס בפה. המנה השנייה הזו יכולה להפוך לקישוט ראוי של שולחן חגיגי, בין אם זה יום נישואין, יום הולדת או סתם חגיגה משפחתית.
זה הכרחי
- - 150 גרם חמאה;
- - חדקן גדול אחד;
- - 400 מ"ל שמפניה;
- - 2 יח '. לימון;
- - 5 גרם מלח;
- - 5 גרם פלפל גרוס שחור;
- - 5 גרם פלפל גרוס לבן;
- - 5 גרם טימין יבש;
- - 400 גרם אננס משומר;
- - מחשב אחד. גזרים;
- - 200 גרם פטרוזיליה מתולתלת ירוקה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הלימונים במים קרים ומייבשים. חותכים לימון אחד יחד עם הקליפה לקוביות קטנות. חותכים את השנייה לספירלה או לפרוסות דקות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת שחוממה מראש. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרים ומייבשים, מחלקים לשני חלקים. השאירו חלק אחד לקישוט המנה, קצצו את החלק השני דק.
שלב 3
בכוס קטנה שלבו לימון, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים. יוצקים הכל בגהי, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
שלב 4
קח את חדקן, שטוף. השתמש בסכין חדה כדי לבצע חתך בבטן התחתונה והסר את החלק הפנימי בזהירות. אל תיגע בראש ובזנב. הם לא משמשים כמזון, אבל הם נותנים למנה מראה חגיגי יותר.
שלב 5
מניחים את התערובת בתוך הדג. תפר את החתך בחוט עבה. אתה יכול להחזיק אותו יחד עם כמה קיסמים. למעלה עם מעט מלח ופלפל, מוזגים מעט את הדג עם חמאה.
שלב 6
מניחים דגים על נייר כסף ומעליהם שמפניה. עוטפים ומכניסים לתנור שחומם היטב למשך שעה. את הדגים יש להשקות בחמאה מומסת כל רבע שעה. בזמן שהדג נמצא בתנור, בישל את המנה. מניחים אננס ופטרוזיליה על צלחת ארוכה גדולה. אתה יכול להכין כמה ורדים מגזר מבושל. מוסיפים מעט לימון. תנו לדג המבושל להתקרר מעט והעבירו אותו בעדינות לכלי.
