דג ג'לי הוא מנה מתאימה מאוד לארוחת ערב חגיגית. אתה יכול להכין מנות מרובות על ידי שפיכתו לתבניות או כוסות. חדקן ג'לידי מוכן במשך זמן רב, אך התוצאה תעלה על הציפיות שלך.
זה הכרחי
- - 800-900 מ"ל מרק דגים
- - 25-35 גרם אבקת ג'לטין
- - 140-150 גרם גזר
- - לימון אחד
- - 5 ביצי שליו
- - 50-80 גרם פטרוזיליה
- - מלח
- - 10-15 גרם פלפל גרוס לבן
- - פילה חדקן של 850-950 גרם
הוראות
שלב 1
ממליחים מעט את פילה החדקן ומתבלים בפלפל ואז חותכים לחתיכות בינוניות. מכניסים את הפילה לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומשאירים למשך 8-9 דקות. מסירים את הסרט, סוגרים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 100-110 מעלות למשך 45-55 דקות. ואז מוציאים ומצננים.
שלב 2
יוצקים ג'לטין עם כוס מרק קר, משאירים למשך 15-17 דקות. מרתיחים את שארית המרק ומוציאים מיד מהתנור, מוסיפים את הג'לטין הנפוח, מערבבים ומסננים בעזרת מסננת, מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים מעט מרק עם ג'לטין לקערת ג'לי ומכניסים למקרר.
שלב 3
היכונו לקישוט אספי. מכניסים את הגזר למים רותחים ומבשלים 8-9 דקות. מצננים, מנקים היטב, חותכים עליו מספר חתכים אורכיים ואז חותכים לעיגולים. יוצקים ביצים עם מים חמים, מבשלים 3-5 דקות, מקלפים, חוצים לשניים. שוטפים את הלימון היטב במים רותחים וחותכים לעיגולים דקים, מחלקים את הפטרוזיליה לעלים.
שלב 4
מוסיפים חתיכות חדקן לקערה עם ג'לי קפוא ויוצקים עליהם בעדינות 3-4 מצקות מרק, מצננים. ואז הניחו את התכשיטים, לחצו אותם קלות לתוך הג'לי. יוצקים את המרק שנותר ומעבירים למקרר לכמה שעות. מגישים את המנה קרה.
