זוהי האפשרות הפשוטה ביותר והתקציבית ביותר לבשר בצ'לי. הוא אידיאלי לשולחן חגיגי ולכל יום. אסיפת עוף טעימה, בריאה ומזינה מאוד.
- עוף שלם אחד
- 1 ק"ג רגלי עוף,
- 2-3 גזר בינוני,
- 1 ראש בצל,
- 6 שיני שום
- 3-4 עלי דפנה,
- 6-7 אפונה של פלפל אנגלי שחור,
- מלח לטעימה.
שוטפים את העוף במים קרים זורמים, חותכים למנות. שוטפים רגלי עוף מתחת למים זורמים, שולחים לסיר עם עוף ושמים באש. שוטפים את הגזר, מקלפים וטובלים בשלמותם בסיר עם עוף. חותכים את תחתית הבצל, מסירים את שכבת הקליפה העליונה ומכניסים אותה גם לסיר. אנו שולחים למחבת גם דפנה, אפונה של פלפל אנגלי. לאחר מים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
כשהעוף מוכן הוציאו אותו מהמרק, המתינו עד שיתקרר מעט (כדי לא לשרוף את הידיים) ואז פירקו אותו (הפרדו את הבשר מהעצמות). חותכים את הגזר המבושל לפרוסות. מסננים את המרק דרך מסננת דקה. מכניסים בשר עוף, גזר קצוץ לכלי ג'לי וממלאים במרק מסנן. מקלפים את שיני השום, קוצצים דק בעזרת סכין ומפזרים את הבשר המרופד שלנו עם השום הזה. אנו שולחים בשר מרופד עוף למקרר למשך כמה שעות.
