למרות המרכיבים הפשוטים, סלט סלק צרפתי טעים. הוא מוגש בבתי קפה רבים ומסעדות יוקרתיות. הסוד העיקרי של הסלט הוא החומרים הפרוסים דק. הוא מתאים כמתאבן למנות חמות רבות ולא רק להן. הודות לשילוב הצבעים, הסלט הצרפתי בוודאי יהפוך לקישוט בהיר של השולחן לחג.
זה הכרחי
- - עיסת בקר - 400 גרם;
- - סלק בינוני - 2 יח ';
- - תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 יח ';
- - גזר קטן - 3 יח ';
- - כרוב לבן - כ 200 גרם;
- - מיונז;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - שמן צמחי לטיגון - כ- 0.5 ליטר.
הוראות
שלב 1
קודם כל נעסוק בתפוחי אדמה לסלט הצרפתי. מקלפים אותו, שוטפים וחותכים לרצועות דקות מאוד. לחלופין, תוכלו לגרד את תפוחי האדמה על פומפיית גזר קוריאנית או על פומפיה דקה רגילה.
שלב 2
עכשיו יהיה צורך לטגן את תפוחי האדמה. קח מחבת עמוקה ועבה דפנות ושפך לתוכה מספיק שמן צמחי. זה ייקח כל כך הרבה שתפוחי האדמה ממש צפים בו. מחממים את השמן, זורקים את הקשיות ומטגנים עד שהם פריכים. ניתן לעשות זאת בשני שלבים. הוציאו את תפוחי האדמה המטוגנים מהמחבת בעזרת כף מחוררת והניחו על מגבות נייר לניקוז עודפי השמן. ממליחים מעט. הבהרה: אם ברצונכם לחסוך זמן, תוכלו לקחת רצועות תפוחי אדמה מטוגנות מראש באריזת החנות אם תמצאו מוצר ללא טעם (גבינה, סרטן וכו ').
שלב 3
יש לחתוך את הבשר לצלחות צרות מלבניות. כדי להקל על כך הרבה, מכניסים את הבקר למקפיא למשך 20-30 דקות לפני הבישול. או להיפך: אם הבשר שלך קפוא, עליו להפשיר מעט עד שניתן יהיה לפרוס אותו. אך יחד עם זאת, עליו להישאר איתן.
שלב 4
מוזגים 2-3 כפות שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. מניחים את הבשר הפרוס ומטגנים מכל הצדדים בטמפרטורה מקסימלית עד להשחמה. ואז הוסיפו מעט מים, בערך 1/4 כוס, פלפל שחור ומלח לפי הטעם לתבנית. מכסים, מורידים את הטמפרטורה לנמוכה ומבשלים במשך שעתיים.
שלב 5
מקלפים את הסלק והגזר ומגרדים אותם בפומפיה דקה. ניתן לחתוך גם בעזרת סכין. ככל שהקשים דקים יותר, כך הסלט יהיה טעים יותר. כולל, אם אתה לא אוהב סלק גולמי, לפני כן אתה יכול להרתיח אותם עד חצי בישול. העיקר שהוא יישאר יציב. מוציאים את שתי שכבות העלים הראשונות מהכרוב וקוצצים דק ככל האפשר.
שלב 6
עכשיו צריך לעצב את הסלט. שמים את כל המרכיבים - בשר מטוגן, תפוחי אדמה, סלק, גזר וכרוב בקערת סלט, מוסיפים מלח לפי הטעם, מתבלים במיונז ומערבבים הכל. סלט מוכן צריך להיות מעורר תיאבון ופריך. ובשל העובדה שכמעט כל הירקות לא טופלו בחום, נותרו בו הרבה ויטמינים ותכונות תזונתיות שימושיות.
