בצק קפיר הוא מתכון נפוץ מאוד. הוא מיוצר גם לפשטידות וגם לפשטידות וכל מיני פשטידות. אחד המתכונים המקוריים לבצק כזה הוא מתכון ללא תוספת קמח. השיטה להכנתה פשוטה למדי.
זה הכרחי
-
- • קפיר - כוס אחת
- • סולת - כוס אחת (בתוספת כמה כפות לזלפה)
- • סוכר - 6 כפות
- • סודה לשתיה - חצי כפית
- • ביצת עוף - 1 יח '
- • חמאה - 150 גרם
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה ומצננים מעט.
שלב 2
מערבבים סוכר מגורען עם סולת וטוחנים תערובת זו לאחידות אבקתית. ניתן לעשות זאת בבלנדר או במעבד מזון.
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו קפיר לאבקה זו והקציפו היטב את התערובת שהתקבלה במיקסר.
שלב 4
ברגע שתערובת הקפיר-סולת הופכת הומוגנית, הוסיפו לה סודה (אם תרצו, תוכלו לכבות אותה) וביצה. לחלופין, ניתן להשתמש באבקת אפייה במקום סודה לשתיה (הכמות נקבעת בהתאם להוראות על האריזה).
שלב 5
מקציפים שוב את התערובת בעזרת מערבל.
שלב 6
צריך להמיס את המוצר האחרון שמתווסף לבצק הזה, אך כבר לקרר מעט חמאה. כשמכניסים אותו, חייבים לערבב כל הזמן את הבצק.
שלב 7
לאחר הוספת כל החומרים, הבצק שהתקבל מוכה היטב בפעם האחרונה ונשאר לבד במשך 15 - 20 דקות. זה הכרחי על מנת שהסולת תתנפח מעט.
שלב 8
בזמן שהסולת תופחת, חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס.
שלב 9
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים סולת יבשה. זה נעשה על מנת שהעוגה תרד בקלות מהתבנית בעתיד.
שלב 10
ברגע שנפח הבצק גדל מעט (המשמעות היא שהסולת נפוחה), העבירו אותו לצורה המוכנה והכניסו לתנור למשך 35 - 45 דקות.
שלב 11
ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם.
שלב 12
הפשטידה הזו משתלבת טוב מאוד עם ריבות ומשמרות.
שלב 13
אם תרצה, תוכל להוסיף אליו צימוקים או כל פירות יבשים אחרים. או פירות יער טריים, פירות ואפילו חתיכות שוקולד.
