פאי שוקולד ושיבולת שועל הוא שילוב טעים באופן בלתי צפוי שזכה בליבם של גורמים רבים. מתברר עוגה שוקולדית מאוד, עשירה ופירורית. ללא ספק, זה ימשוך את המשפחה והאורחים שלכם!
זה הכרחי
- בצק:
- - 1/4 כוסות קמח
- - 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- - 100 גרם חמאה קרה
- 1/4 כוס מים קרים מאוד
- מילוי:
- - 1/2 כוסות שיבולת שועל
- - 1/4 כוס שמנת
- - 100 גרם שוקולד מתוק, קצוץ גס
- 3/4 כוס סוכר חום
- - 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- - קורט מלח
- - 5 כפות חמאה, מומסת
- - כוס דבש אחת
- - 1 כפית תמצית וניל
- - 2 כפיות חומץ תפוחים
- - 4 ביצים גדולות
הוראות
שלב 1
שלב קמח, מלח וסוכר. ואז מוסיפים את השמן ומערבבים במעבד מזון. מעבירים את הבצק לקערה. מוסיפים 1/4 כוס מים קרים ומערבבים בעזרת מרית סיליקון. ואז ללוש את הבצק בידיים. הוסיפו מעט מים לפי הצורך.
שלב 2
עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך שעה, או פשוט מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
שלב 3
מעבירים את הבצק בעדינות לצורה עגולה, לוחצים כלפי מטה לתחתית ולדפנות. מניחים את שיבולת השועל על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים בתנור למשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מניחים בצד להתקרר.
שלב 4
יוצקים את השמנת לסיר קטן ונותנים לו להתבשל. שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים פנימה את השמנת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מורחים באופן שווה על הבצק ומכניסים למקפיא.
שלב 5
להכנת המילוי בקערה גדולה מערבבים יחד את הסוכר החום, הג'ינג'ר, המלח והחמאה המומסת. מוסיפים את סירופ התירס, הווניל והחומץ, ואז את הביצים אחת אחת, ומקציפים את התערובת בכל פעם עד לקבלת קרם. לאחר מכן, הוסיפו את שיבולת השועל.
שלב 6
יוצקים את המילוי שהתקבל על ציפוי השוקולד. אופים כשעה. מגישים מעט חם או בטמפרטורת החדר.
שלב 7
את הפשטידה ניתן לאחסן במקרר למשך 3 ימים או בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
