רק במאה הארבע עשרה הופיעו כופתאות ברוסיה, ומאז אפשר לקרוא להן מאכל לאומי רוסי. כופתאות ניתן למצוא בכל מקום - בבית, במסעדה ובמטבח של חברים. כופתאות המיוצרות במו ידיכם טעימות במיוחד במטבח הנעים שלכם. הזמינו את החברים והשכנים והתפנקו מהם כופתאות ביתיות מבצק טעים ולבן כשלג.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. קמח,
- 2 ביצים,
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס מים
- 1 כף. l. שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קח קערה או קערה עמוקה. מנפים את הקמח דרך מסננת (כך שהקמח יהיה רווי בחמצן) ישירות לקערה זו.
שלב 2
הפוך דיכאון באמצע ושבר בעדינות 2 ביצים. מוזגים שם בזהירות מים, מלח. מוסיפים 1 כף. l. שמן צמחי.
שלב 3
התחל לאסוף בהדרגה את הקמח מכל הצדדים כדי שהמים לא יישפכו. בצורה כזו, התחילו ללוש את הבצק. מנפים את הקמח על השולחן ומניחים את הבצק, ממשיכים בלישה עד לעקביות הרצויה (הוא לא אמור להיות צפוף במיוחד).
שלב 4
השאירו את הבצק על השולחן למשך 20 דקות, מכסים בבד רך או בשקית ניילון. הגלוטן יתפזר והבצק יהפוך לרך. ללוש שוב את הבצק ותוכל להתחיל לפסל כופתאות טעימות ותוצרת בית.
שלב 5
לשם כך חותכים חתיכת בצק שממנה מכינים חוסם עורקים ארוך. חותכים את החבל לחתיכות קטנות. מרדדים כל נתח בקמח, מרדדים, שמים את המלית ויוצרים כופתא.
