התכונות המועילות של הגזר היו ידועות עוד מימי קדם. מי שלעתים קרובות כולל בתוכו את הירק המתוק העסיסי הזה לא מפסיד מכיוון שגזר הוא מחסן של ויטמינים C, K, בטא-קרוטן, סיבים, נוגדי חמצון ואשלגן. גזר מכיל גם שפע של יסודות קורט מועילים, מלחים מינרליים וסוכרים הניתנים לעיכול. היתרון הבלתי מעורער של ירק זה הוא שבטא-קרוטן הכלול בו אינו נהרס לאחר רתיחה או טיפול בחום אחר, וגם אינו "מתאדה" גם במהלך האחסון לטווח הארוך. לכן לא במקרה גזר מתארח לעתים קרובות על שולחננו. כמעט כל יום אנחנו רואים את זה במנות ראשונות, ובסלטים, ובכל מיני תבשילים, סוטים וצ'יפס. עם זאת, כמנה מתוקה בחיי היומיום, לעתים קרובות משתמשים בגזר. המתכון המוצע לקינוח גזר ממלא את הפער הזה.
זה הכרחי
-
- 3 גזרים גדולים
- 200 גרם (חבילה אחת) גבינת קוטג '
- 3 כפות סולת
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה
- שמנת חמוצה 100 גרם
- מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את הגזר לחתיכות או מגרדים אותם על פומפיה גסה. מבשלים במעט מים עד שהם רכים. קוצצים את הגזר ספוג בבלנדר, מכניסים לסיר, מחממים מאוד, אך לא מביאים לרתיחה. יוצקים את הסולת בזרם דק ומערבבים היטב. תנו לסולת להתנפח במשך 8-10 דקות.
שלב 2
מועכים גבינת קוטג 'היטב או מתרככים בבלנדר. שלבו אותו עם גזר, הוסיפו ביצים, סוכר, קורט מלח. מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיו גושים, או השתמשו בבלנדר.
שלב 3
מחלקים את המסה המוכנה לתבניות מנה משומנות. מחליקים את הבצק, מברישים את החלק העליון בשמנת חמוצה. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-30-35 דקות.
שלב 4
שים על צלחת, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מקשטים בתותים, פטל או עלה נענע.
