זה מכבר ידוע לאנשים שגזר משפר את הראייה ואת הרכב הדם, ומחזק גם את המערכת החיסונית. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים (קרוטנואידים, ויטמיני B, פלבנואידים וכו '). כמו כן, לירק זה טעם מצוין. ישנן מנות רבות הכוללות גזר, כמו הוויניגרט המפורסם. אבל איך מבשלים כראוי את ירק השורש הזה לסלט?
זה הכרחי
-
- כמות הגזרים הנדרשת;
- מים;
- מלח;
- מחבת;
- מברשת לירקות;
- הכף;
- סכין או מזלג.
הוראות
שלב 1
התחל בבחירת גזר קשיח טוב ונקי מסדקים וכתמים שחורים. הירקות צריכים להיות בהירים, חלקים, ואחידים ורצוי באותו גודל.
שלב 2
קח את כמות הגזרים הנדרשת ושטוף היטב במים זורמים קרירים. ואז לשפשף היטב בעזרת מברשת ירקות ולשטוף. לא רצוי לקלף גידולי שורש. זה גם לא רצוי לחתוך גזר גדול לפני הרתיחה. אחרי הכל, כאשר מרסקים ירק, שטח המגע שלו עם מים גדל משמעותית. כתוצאה מכך רוב חומרי המזון (פלקרצינול, סוכר טבעי וכו ') נשטפים ונותרים במחבת.
שלב 3
מניחים את הגזר בסיר ומכסים במים רותחים מומלחים. מדוד מראש את כמות המים. הוא אמור לכסות את הירקות לא מעט (בערך אצבע אחת). מכסים ומניחים על הכיריים על אש גבוהה.
שלב 4
המתן עד שהמים רותחים והוריד את האש למינימום. לאחר מכן הסר את המכסה והתחל לערבב באופן קבוע. זאת בכדי למנוע מהגזר להידבק לתחתית הסיר.
שלב 5
מבשלים ירקות 20-25 דקות. זכרו לבדוק מדי פעם את מוכנותם. לשם כך השתמש במזלג או בסכין. אם הסכין (המזלג) נכנסת בקלות לגידול השורש, אז היא מוכנה. נסו להרתיח את הגזר כך שיישארו מעט יציבים באמצע. אחרי הכל, ירק מבושל אינו מתאים לסלט.
שלב 6
מסננים את כל המים מסיר הגזר ונותנים לירקות להתקרר.
