גזר ושום הם שני מרכיבים חיוניים במנות רבות ושונות. לעתים קרובות משתמשים בשני מוצרים אלה בסלטים. בשילוב עם מרכיבים אחרים כמו אגוזים, גזר ושום מוסיפים טעם חריף ומלוח למנה.
היתרונות של גזר ושום
גזר, כמו שום, לא רק נותנים למנה טעם מקורי, אלא גם מספקים לו חומרים מזינים. גזר עשיר בקרטין, מקור לויטמין A הדרוש לשמירה על בריאות העין. בנוסף, גזר מכיל ויטמינים D, E, B ו- C, סידן, זרחן, מגנזיום ואלמנטים מועילים אחרים.
גזר מבושל מכיל 34% יותר נוגדי חמצון מאשר גזר גולמי. עם אחסון נכון, כמות החומרים המזינים בגזר מבושל אינה פוחתת.
בתורו, שום, שהוא שימושי ביותר לטיפול בהצטננות ושמירה על חסינות, מכיל פחמימות, פוליסכרידים, ויטמין C, ויטמין B1, B3 ו- PP.
מתכוני סלט גזר ושום
להכנת סלט פשוט, קל ובריא, קחו:
- גזר - 400 גרם;
- שום - 3 שיני;
- אגוזי מלך - 10 יח ';
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפיות;
- מלח לטעימה.
ראשית מקלפים את האגוזים מהקליפה, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה וקוצצים את האגוזים לפירורים קטנים. בקערה גדולה משלבים גזר, אגוזים, מתבלים במלח ומיץ לימון, ומערבבים היטב. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה.
אתה יכול גם להכין סלט קליל אך לבבי של גזר ושום עם גבינת פטה, תצטרך:
- גזר - 500 גרם;
- שום - 2 שיני;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- פלפל גרוס - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- חרדל - 1 כף;
- שמן זית לפי הטעם.
כדי שהקרטין בגזר ייספג הכי טוב שאפשר, תבלו סלטים של גזר עם כל שמן צמחי.
הרתיח את הגזר תחילה (ללא קילוף), לאחר מכן קלף וחתוך לקוביות קטנות. פורסים גם את גבינת הפטה. ואז מטגנים מחצית מהבצל הירוק הקצוץ דק בשמן זית. מוסיפים לבצל גזר, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות ומטגנים כמה דקות.
את הסלט הזה כדאי להניח בקערת סלט בשכבות. מחליפים את תערובת הגזר והבצל בגבינת פטה. מפזרים את הבצל הירוק שנותר על הסלט ומכניסים למקרר לכמה שעות.
אם אתם רוצים לשמח את האורחים שלכם עם מנה יוצאת דופן, הכינו סלט קוריאני עם גזר, בשר ושום. 1 ק ג גזר נשען על:
- שום - 100 גרם;
- בשר - 100 גרם;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 2 כפיות;
- חומץ מדולל במים לפי הטעם - 2 כפות;
- בצל - 6-8 יח ';
- שמן צמחי - 120 גרם;
- פלפל אדום ושחור - לפי הטעם.
קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו בשמן צמחי. כאשר הבצל מקבל גוון זהוב, מוסיפים אליו בשר קצוץ דק, מטגנים עד שהוא רך. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, מערבבים עם מלח וסוכר. מוסיפים חומץ, שום קצוץ, פלפל לגזר, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן עם בשר ומערבבים היטב. מכניסים את הסלט המוגמר היטב לצנצנת ומכניסים למקרר לחליטה ליום.
