אי אפשר לדמיין את שולחן השנה החדשה שלנו בלי מיונז. זהו אחד המרכיבים העיקריים של סלט אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה. אבל אני אף פעם לא קונה מיונז בחנות עם חבורת חומרים משמרים ותוספים כימיים. ואני אשתף אתכם כיצד להכין מיונז ביתי טבעי לחלוטין תוך 5 דקות.
איך מכינים מיונז ביתי תוך 5 דקות
המתכון שלי הוא 200 מ ל רוטב.
רכיבים:
ביצת עוף - חתיכה אחת
שמן צמחי (מזוקק) - 150 מ"ל.
חומץ שולחן 9% - 1 כף
סוכר מגורען - 0.5 כפית
מלח - 0.5 כפית
חרדל - 0.5 כפית
הכנה:
כדי להכין מיונז בעזרת המתכון הזה, אתם בהחלט זקוקים לבלנדר ידני. ישנן אפשרויות אחרות בהן משתמשים במטרפה רגילה או במיקסר, אך אכתוב עליהם מאמר נפרד.
כל המרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה. אם אינך מקיים כלל זה, ייתכן שמיונז לא יעבוד. שוברים ביצה לקערת בלנדר (החלמון לא אמור להתפשט), מוסיפים סוכר, מלח, חומץ וחרדל, יוצקים שמן צמחי מעל. ותשאיר את זה לזמן מה, כך שכל המזונות יהיו באותה טמפרטורה.
מקציפים את הרוטב בצורה מוגדרת בקפדנות. הניחו את "הרגל" של הבלנדר בתחתית הקערה, כך שהחלמון יהיה מתחת ל"הרגל ", הפעילו את הבלנדר ואל תזיזו עד שמתחילה להופיע תחליב מתחת ל"רגל". אז אתה יכול להזיז את הבלנדר, לתפוס את השמן מלמעלה. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
זה הכל! פשוט, לא?
שיתפתי את המתכון האהוב עלי, אבל אתה יכול להתנסות בתבלינים לטעמך. מישהו מוסיף פלפל שחור או שום גרוס, מישהו לא משתמש בחרדל. אתה יכול להחליף חומץ תפוחים, חומץ יין או מיץ לימון.
ניתן לאחסן מיונז ביתי במקרר למשך כ- 5 ימים, כך שלשולחן השנה החדשה תוכלו להכין מיונז בבטחה כמה ימים מראש.
לרוטב מיונז צרפתי סמיך נפלא זה מכונה פשוט מיונז. אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל חנות מכולת. אבל עקרות בית רבות אפילו לא מבינות שניתן להכין מיונז בבית וזה יתגלה כטעים עוד יותר. זה הכרחי ביצים - 4 חתיכות קטגוריה 1 או תוצרת בית טרייה, חצי לימון, חרדל חם - 1, 5 כפות, שמן זית בתולה exrta בכבישה קרה ראשונה - 2 כוסות, מלח - כפית אחת פלפל לבן טחון טרי על קצה הסכין
מיונז הוא הרוטב הפופולרי ביותר בארצנו. הוא משמש כרוטב לסלט, מוסף לבצק פאי, ומשמש גם לאפיית בשר ודגים. על מדפי החנויות המודרניות תוכלו למצוא כמה עשרות סוגים שונים של מיונז, אך עקרות בית יודעות שהמיונז הביתי הכי טעים ובריא, שהוכן לבד. מיונז ביתי עם מיץ לימון מניחים ביצה אחת, כוס שמן צמחי, 1 כפית סוכר, מעט מלח וכף מיץ לימון בצנצנת של חצי ליטר
התענית הגדולה מתקרבת, שתימשך 40 יום ותסתיים עם תחילת חג הפסחא האורתודוכסי. המשמעות העיקרית של צום היא טיהור הנפש באמצעות טיהור הגוף, אך זו לא סיבה לוותר על מאכלים טעימים ומגוונים, כמו גם על תיבול ורטבים. זה הכרחי - שעועית לבנה גדולה (מבושלת) - 1, 5 כוסות
עכשיו קשה לדמיין את רוב המנות ללא מיונז. זה משלים אותם בצורה מושלמת ומדגיש את הטעם. ניתן לקנות מיונז בחנות, אך הרבה יותר בריא להכין אותו בעצמכם תוך שימוש במרכיבים איכותיים בלבד. זה הכרחי - ביצה 1; - 240 מ"ל שמן זית (בהיר רגיל או נוסף)
בתקופה הסובייטית, מיונז היה מוצר מועט, אך כעת ניתן למצוא אותו בכל חנות. אבל הרוטב שנרכש מכיל הרבה חומרים משמרים וחומרים מזיקים אחרים; עדיף להכין אותו בבית. ניתן להשתמש בהם בכדי להלביש סלטים, להגיש עם מנות ראשונות וכו '. הכנת מיונז ביתי היא קלה ופשוטה בבית
