התענית הגדולה מתקרבת, שתימשך 40 יום ותסתיים עם תחילת חג הפסחא האורתודוכסי. המשמעות העיקרית של צום היא טיהור הנפש באמצעות טיהור הגוף, אך זו לא סיבה לוותר על מאכלים טעימים ומגוונים, כמו גם על תיבול ורטבים.
זה הכרחי
- - שעועית לבנה גדולה (מבושלת) - 1, 5 כוסות;
- - מים - 100 מ"ל;
- - שמן צמחי - 100 מ"ל;
- - מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם;
- - מיץ לימון או רוטב סויה - 2-3 כפית
הוראות
שלב 1
להכנת מיונז קחו שעועית לבנה גדולה מבושלת מראש, כמו בייבי לימה. זן זה הוא בעל טעם קרמי עדין. אין להשתמש בשעועית אדומה, שחורה או מגוונת להכנת מיונז, מכיוון שאסור לצבוע את המיונז. הניחו את השעועית המוכנה במיכל גבוה וצר, כמו צנצנת ליטר או כוס מיוחדת, שאותם ניתן למכור בעזרת הבלנדר הידני.
שלב 2
מוזגים כאן מים רותחים בטמפרטורת החדר. כעת הוסיפו סוכר, מלח, פלפל שחור. הנה, תנחה לפי הטעם שלך. מוסיפים מיץ לימון או רוטב סויה איכותי. נגבו הכל יחד עם בלנדר עד להדבקה חלקה.
שלב 3
מקציפים את התערובת שהתקבלה, מוסיפים שמן בהדרגה. שמן צמחי עדיף לקחת את שמן החמניות הנפוץ ביותר. כמובן, ריחני, לא מזוקק ולא מנטרל. זה ייתן למיונז את הטעם המיוחד שלו. נסה את הרוטב והוסף עוד סוכר, מלח, פלפל או מיץ לימון (או רוטב סויה, אם משתמשים) לפי הצורך. מקציפים שוב את הרוטב.
שלב 4
מיונז רזה תוצרת בית מוכן. ניתן להגיש עם מנות עיקריות כרוטב או סלטים מעוטרים, שלרוב מלווים במיונז.
