לרוטב מיונז צרפתי סמיך נפלא זה מכונה פשוט מיונז. אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל חנות מכולת. אבל עקרות בית רבות אפילו לא מבינות שניתן להכין מיונז בבית וזה יתגלה כטעים עוד יותר.
זה הכרחי
-
- ביצים - 4 חתיכות
- קטגוריה 1 או תוצרת בית טרייה,
- חצי לימון,
- חרדל חם - 1, 5 כפות,
- שמן זית
- בתולה exrta בכבישה קרה ראשונה - 2 כוסות,
- מלח - כפית אחת
- פלפל לבן טחון טרי על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
כל המוצרים הכלולים במיונז צריכים להיות בטמפרטורת החדר. קח את הביצים והפריד בזהירות בין החלבונים לחלמונים. יוצקים את החלמונים לקערת בלנדר, מוסיפים מיץ טרי מחצי לימון, חרדל, מלח ופלפל. משפשפים אותם היטב בעזרת כף ומתחילים להקציף בעזרת בלנדר במהירות נמוכה. המסה צריכה להתעבות ולהתחיל להיצמד למטרפה.
שלב 2
מוסיפים שמן בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת עיסה הומוגנית עבה. אין צורך להגביר את מהירות ההקצפה.
שלב 3
יישר את המיונז המוגמר עם מלח והניח בכלי עם מכסים צמודים.
