בתקופה הסובייטית, מיונז היה מוצר מועט, אך כעת ניתן למצוא אותו בכל חנות. אבל הרוטב שנרכש מכיל הרבה חומרים משמרים וחומרים מזיקים אחרים; עדיף להכין אותו בבית. ניתן להשתמש בהם בכדי להלביש סלטים, להגיש עם מנות ראשונות וכו '.
הכנת מיונז ביתי היא קלה ופשוטה בבית. עדיף להכין מנות קטנות כדי לאכול אוכל טרי. התנאי היחיד הוא לבחור את המוצרים המתאימים. ביצים עם חלמון תפוז מתאימות לרוטב זה, ניתן להשתמש גם בביצי שליו. כשמן כדאי להוסיף חמניות וזית מעורבבות בפרופורציות שוות. בזכות תערובת זו, המיונז לא יהיה טעים. כסוכן חמצון תוכלו לבחור במיץ לימון, חומץ תפוחים או חומץ ענבים.
כדי להימנע מטעויות בעת הכנת רוטב בפעם הראשונה, יש לזכור כמה סודות. אתה לא יכול לקחת אוכל קר, הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר, והשמן קצת יותר חם. כדי לקבל מוצר עבה, יש להקציף היטב את המרכיבים במיקסר או בבלנדר ולתפוס את כל המסה בבת אחת.
מיונז הוא אוכל אסור לבעלי דיאטה. אבל אתה יכול להכין מוצר תזונתי עם יוגורט דל שומן. זה דורש 2 חלמונים מבושלים, 100 מ ל יוגורט טבעי, מיץ מלימון 1, 2 כפות. חרדל, מלח וזיתים לפי הטעם.
את החלמונים צריך לקצוץ ולטחון לאבקה, ואז להקציף במיקסר בכלי גבוה יחד עם יוגורט למשך 2-3 דקות. ואז להוסיף את שאר המוצרים ולערבב שוב.
כדי להכין את הרוטב המפורסם הזה תצטרכו 2 חלמונים, 2 כפות. חרדל דיז'ון, 350 מ"ל מתערובת של שמן זית וצמחי, 30 מ"ל חומץ יין, פלפל לבן ומלח לפי הטעם.
מקציפים את החלמונים בצלחת עמוקה, שופכים פנימה את החומץ והשמן תוך ערבוב מתמשך. ואז מוסיפים פלפל, מלח וחרדל. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
רוטב זה מתאים להלבשת מנות פירות ים, כמו גם ירקות, בשר ותפוחי אדמה. להכנתו מספיקים חלמון ביצה אחד, 150 מ ל מתערובת של שמן צמחי ושמן זית, מיץ סחוט טרי של 1/3 לימון, 1/3 כפית. חרדל, ½ כף. שום קצוץ ומלח לפי הטעם.
בקערה גבוהה, שלבו את החרדל והחלמון, שפכו בעדינות את השמן ובחשו עם מטרפה או בלנדר לעיבוי. ואז מוסיפים את השום ומיץ הלימון, טורפים היטב ומעבירים למקרר למקרר.
