פיצה פופולרית מאוד במטבח הרוסי בשל זמינות המרכיבים ועושר המנה. להכנת פיצה בבית במהירות ובקלות, פשוט יש תנור או אפילו מחבת עם דפנות גבוהות. באשר למילוי, כל מה שנשאר במקרר שלך ישמש ככזה.
הקציפו פיצה בתנור
הכנת לחם שטוח פתוח על פי מתכונים איטלקיים מסורתיים כוללת שימוש בשמרים, לישה ידנית זהירה ו"מנוחת "הבצק, מה שאומר זמן מספיק. אם אתה רוצה להאיץ את הבישול, קפיר וסודה יבואו להצלה.
מערבבים 2 כוסות קמח מנופה עם 0.5 כפית סודה לשתייה וקורט מלח שולחן. הוסיפו ביצה טרופה לכוס קפיר. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד יוצקים את הקמח המוכן לתערובת הביצה-קפיר עד שהבצק חזק מספיק. מוסיפים קמח לפי הצורך. ואז לשים 0.5 כפית סוכר מגורען וכף שמן צמחי מזוקק, רצוי שמן זית.
מרדדים את העוגה, מברישים בתערובת קטשופ ומיונז. הוסף מילוי כלשהו. אחד הפשוטים ביותר: בצל בחצי טבעות; פרוסות עגבניות ונקניקיות; גמבה; מעל גבינה מגוררת. פיצה כזו מבושלת במהירות ובקלות בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס, תוך 20 דקות בלבד.
תוספות לפיצה ביתית
- ירקות. כל שילוב של ירקות וגבינה, למשל: עגבניות, גבינה ובזיליקום ירוק; חצילים, פלפלים, שום, גבינה.
- נקניק. מגוון נקניקים מבושלים או מעושנים, נקניקים, נקניקיות ציד, באלי, חזיר. ניתן להוסיף פטריות מוחמצות ומטוגנות, עגבניות, בצל ובצל ירוק. וכמובן גבינה.
- ימי. פירות ים טריים, קפואים, משומרים במיץ משלהם מתאימים: שרימפס, טונה, תמנון. הם משתלבים היטב עם דגים, זיתים, עשבי תיבול טריים ויבשים, פפריקה. אל תשכח את הגבינה המגורדת.
פיצה בסגנון ביתי במחבת
עם מעט מיומנות אפשר להסתדר ללא תנור ולבשל פיצה בבית במחבת עם דפנות גבוהות. הבצק לטורטייה המטוגנת הממולאת המקורית מוכן עם מיונז ושמנת חמוצה.
ראשית, היכו כמה ביצים, הוסיפו 4 כפות מיונז ושמנת חמוצה לתערובת שהתקבלה, ערבבו הכל היטב. מנפים כוס קמח ומערבבים עם 0.5 כפית סודה לשתייה, מוסיפים לשמנת החמוצה ומסת הביצה.
יוצקים את הבצק למחבת מחוממת, שמים מעל כל מילוי ומכסים בגבינה מגוררת. צולים את הפיצה, מכוסה, למשך 10 דקות בלבד.
