יין חם מתחמם ומריע לעונה הקרה. משקה זה מכינים בדרך כלל בערבי סתיו וחורף ארוכים מיין אדום או פורט, תבלינים וסוכר, לעיתים מוסיפים לו קוניאק, רום, וודקה או ליקר.
כדי להכין יין חם טעים, עליכם לזכור כמה כללים. ראשית, במהלך ההכנה, אין לאפשר למשקה להרתיח; עליו לחמם למקסימום של 70 מעלות צלזיוס במיכל עקשן, אך לא מתכת. שנית, עבור יין חם, בחרו מנה צרה וגבוהה כדי שלא תתקרר לאורך זמן.
משקה זה ידרוש:
- 125 מ"ל משקאות חריפים;
- 750 מ"ל קאהורים;
- לימון 1;
- ציפורן וקינמון לפי הטעם.
ראשית, חממו את הקהורס, הסירו אותו מהאש והוסיפו לימון, קינמון וציפורן, שפכו פנימה את המשקאות החריפים בזרם דק. השאירו אותו למשך 15 דקות להחדיר את המשקה ואז שפכו אותו לכוסות.
להכנת משקה זה תזדקק ל:
- פורט 200 מ"ל אדום;
- ליקר תפוזים 50 מ"ל;
- קורט אגוז מוסקט;
- ½ לימון.
יוצקים יין פורט לכלי עקשן ולשים על אש נמוכה, מחממים ל 70 מעלות צלזיוס, מורידים מהאש, מוסיפים לו ציפורן וקינמון, יוצקים ליקר בזרם דק. יוצקים את המשקה המוגמר לכוסות, מפזרים אגוז מוסקט לפני ההגשה.
משקה זה מכינים בדרך כלל לחג המולד.
- 1.5 ליטר יין אדום;
- 120 מ"ל וודקה;
- 130 גרם סוכר;
- 2 מקלות קינמון;
- 12 יח '. ציפורנים;
- 200 גרם שקדים;
- 200 גרם צימוקים;
- 1 כף ג'ינג'ר.
מוזגים וודקה ויין לכלי עקשן, מוסיפים את שאר המוצרים ומחממים את המשקה באטיות, ומוודאים שכל הסוכר נמס. לפני הרתיחה כבה את האש, התעקש על יין חם למשך 30 דקות, חמם אותו שוב לפני ההגשה.
חובבי הקפה והקוניאק בהחלט יאהבו את היין החם שמוכן על פי מתכון זה.
- 300 מ"ל ברנדי;
- 1.5 ליטר יין אדום;
- 300 גרם סוכר;
- 600 מ"ל קפה.
אנו מערבבים את כל החומרים במיכל אחד ומחממים עד 70 מעלות צלזיוס. יוצקים את המשקה החם לכוסות גבוהות ומגישים מייד.
