מיונז הוא הרוטב הפופולרי ביותר בארצנו. הוא משמש כרוטב לסלט, מוסף לבצק פאי, ומשמש גם לאפיית בשר ודגים. על מדפי החנויות המודרניות תוכלו למצוא כמה עשרות סוגים שונים של מיונז, אך עקרות בית יודעות שהמיונז הביתי הכי טעים ובריא, שהוכן לבד.
מיונז ביתי עם מיץ לימון
מניחים ביצה אחת, כוס שמן צמחי, 1 כפית סוכר, מעט מלח וכף מיץ לימון בצנצנת של חצי ליטר. לשים את מצמד המטרפה על בלנדר הטבילה והיכו הכל היטב בצנצנת. בדרך כלל לוקח 2-3 דקות כדי להשיג עקביות אופטימלית.
מיונז ביתי עם חרדל דיז'ון
שוברים ביצה לצנצנת ליטר, מוסיפים חלמון נוסף, 350 מ"ל שמן צמחי, כף חרדל, 50-60 מ"ל מים ומיץ מחצי לימון. מקציפים הכל במיקסר עם מטרפה.
מיונז ביתי עם חלב
יוצקים 150 מ ל חלב וחמאה לקערה ומקציפים כ -4 דקות. ואז מוסיפים כפית חרדל ומקציפים עד לקבלת צבע לבן. לאחר מכן, בתהליך הקצפה, מוזגים פנימה את מיץ הלימון ומקציפים עוד דקה, עד לצפיפות הרצויה. מיונז תוצרת בית על פי מתכונים פשוטים כאלה מוכן תוך מספר דקות בלבד, אך האיכות והטעם שלו יהיו במיטבו. והכי חשוב, זה יהיה מוצר טבעי לחלוטין ללא תוספים כימיים מזיקים.
