עבור עקרות בית רבות, סלט מימוזה הוא מאכל מסורתי על השולחן החגיגי. אם אינך יודע לבשל את החטיף הקלפי הזה, לאחר שתקרא את המתכונים שלמטה תוכל לשחזר את המנה במטבח שלך.
נכון לעכשיו, מכינים סלט מימוזה על פי מתכונים שונים. כל כך הרבה מרכיבים חדשים מתווספים למתאבן שהוא מפסיק להידמות למנה אהובה על רבים. נשקול 2 מתכונים להכנת סלט מימוזה. הראשון הוא מתכון קלאסי, והשני חטיף בתוספת מקלות סרטנים. איזו אפשרות עדיפה תלוי בך.
מתכון קלאסי לסלט מימוזה
עבור מרבית עקרות הבית המתכון הקלאסי לסלט מימוזה הוא מכיל חמאה. בספרי בישול רבים ישנים לא משתמשים בשמן להכנת המתאבן, אך גם מתכון הסלט נחשב לקלאסי. נדון בבישול מבלי להוסיף מרכיב שומני, אל תדלג על אפשרות זו. סלט "מימוזה", שנוצר על פי המתכון, שיינתן להלן, מתגלה כרגיש מאוד וטעים, האורחים אוכלים אותו במהירות וסולחים על התוספים, אך מה עוד המארחת צריכה?
להכנת סלט מימוזה קלאסי, קחו:
- 225 גרם (משקל של פחית אחת) דג משומר (סלמון ורוד מתאים);
- 3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים בקליפתם;
- 3 גזר מבושל בינוני;
- 3 ביצי עוף קשות;
- צרור בצל ירוק אחד;
- מיונז 250 גרם;
- מלח (אופציונלי.
המנה מוכנה על פי התוכנית הבאה:
- בחרו מנה שטוחה שלתוכה "תאספו" את סלט "מימוזה". שים דג משומר מעוך עם מזלג על צלחת מוכנה. אם היו עצמות במוצר, הקפד להסיר אותן.
- מורחים שכבה קטנה של מיונז על הדג.
- קולפים את תפוחי האדמה, מגררים על פומפיה גסה, מחלקים על הדג המשומר - זו תהיה השכבה השנייה. מעל מיונז על תפוחי האדמה.
- השכבה השלישית היא גזר מקולף וקצוץ על מגרסה גסה. הירק נמרח גם ברוטב.
- מקלפים את הביצים, מפרידים בין החלבונים לחלמונים. השכבה הרביעית של סלט "מימוזה" - חלבונים, קצוצים על מגרסה גסה ומשומנת במיונז.
- טוחנים את החלמונים על פומפיה דקה - זו תהיה השכבה החמישית של החטיף. אין להוסיף מיונז.
- שוטפים את הבצל, מייבשים אותו, חותכים לטבעות דקות, מפזרים את הירק הקצוץ על גבי המנה.
- סלט "מימוזה" מוכן, שלחו את המתאבן למשך 2-3 שעות להשרות במקרר ותוכלו להגיש אותו לשולחן.
המנה שהוכנה על פי מתכון זה מושלמת לשולחן חגיגי.
סלט מימוזה עם מקלות סרטנים
אם כבר נמאס לכם מסלט המימוזה המסורתי, נסו להכין מתאבן בתוספת מקלות סרטנים. עם מרכיבים חדשים, המנה רוכשת טעם יוצא דופן.
להכנת הסלט קחו:
- חבילה אחת של מקלות סרטנים;
- 1 בצל בינוני;
- 2 תפוחים ירוקים קטנים;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 5 ביצי עוף קשות;
- 50 גרם חמאה;
- מיונז 300 גרם;
- ½ לימון;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
סלט מימוזה עם מקלות סרטנים מוכן על פי התוכנית הבאה:
- לפני שמתחילים ליצור יצירת מופת קולינרית, בואו נכין את כל המרכיבים. מקלפים את הביצים, מפרידים בין החלבונים לחלמונים. מגרדים את הלבנים על מגרסה גסה, מועכים את החלמונים בעזרת מזלג.
- פתח את חבילת מקלות הסרטנים, הסר את הצלופן, חתוך את המוצר לחתיכות קטנות.
- מקלפים את הבצל, חותכים אותו דק ככל האפשר, מכניסים את הירק המוכן למסננת, יוצקים מעל עם מים רותחים. מניפולציה כזו תרתיע את המרירות מהירק, ותגרום לו להיות עדין בטעמו.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
- שוטפים תפוחים מתחת למים זורמים, מייבשים, מקלפים, מסירים זרעים וליבה. מגררים את הפרי הטהור על מגרסה דקה, מפזרים את ה"מחית "שנוצרת במיץ לימון כדי שהתפוח לא יתכהה.
- כל המוצרים מוכנים, תוכלו להתחיל ליצור את סלט המימוסה. מכיוון שהמתאבן מונח בשכבות, בחר עבורו צלחת שטוחה או מנה עם דפנות גבוהות.
- השכבה הראשונה של סלט מימוזה היא מקלות סרטנים. מורחים את המיונז מעל כך שיכסה באופן שווה את המוצר.
- הבצלים הצרובים מונחים בשכבה השנייה, ואז מחלקים את החלבונים, המיונז.
- לאחר מכן, שכבת תפוחים מגורדים, חלמונים מעל, מיונז.
- קח חמאה, היא צריכה להיות קפואה. למרוח את המוצר על מגרסה גסה - זו תהיה שכבה נוספת.
- מפזרים את החמאה עם גבינה מגורדת.
- סלט מימוזה עם מקלות סרטנים מורכב. הכניסו את החטיף למקרר למשך כמה שעות להשרות.
- לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול, זיתים או זיתים, חתיכות מקלות סרטנים.
נסו לחזור על אחד המתכונים המוצעים במטבח שלכם והחליטו איזה סלט מימוזה אתם מעדיפים. בתאבון!
