אורז הוא אחד הגידולים החקלאיים העתיקים ביותר, שהפך נפוץ לא רק במזרח, אלא גם במדינות רבות אחרות. ניתן להגיש כמוצר עצמאי או כתוספת טעימה, ולהכין בעזרתו מגוון מנות, כולל קינוחים. עם אחוז קלוריות נמוך יחסית, הוא מזין ביותר.
תכולת קלוריות והרכב אורז
תכולת הקלוריות של אורז מבושל במים היא 303 קלוריות ל 100 גרם. במקביל, חלבונים מכילים 7, 5 גרם, שומנים - 2, 6 גרם ופחמימות - 62, 3 גרם. תכולת הקלוריות של דייסת אורז עם חלב הוא מעט גבוה יותר - 330 קק ל. ואם תוסיפו חמאה או דבש למנה כזו, היא תגדל עוד קצת. זו הסיבה שבעקבות דיאטה יש להעדיף אורז מבושל בסיר כפול או מבושל במים.
אורז מכיל כמות גדולה של ויטמיני B: תיאמין, פירידוקסין, חומצה פולית וריבופלאבין. וגם ויטמינים PP, H וויטמין E, שמקדם הוצאת חומרים מזיקים מהגוף ואחראי על מצב העור. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות שימושיות, עמילן וסיבים תזונתיים.
אבל זה מפתיע במיוחד בכמה מינרלים מוצר זה עשיר. הוא מכיל הרבה סיליקון, אלומיניום, נחושת, ונדיום וזרחן. בנוסף, האורז מכיל ניקל, כרום, סלניום, יוד, אבץ, ברזל, מנגן, פלואור, זרחן, סידן וחומרים אחרים.
תכונות שימושיות של אורז
אורז מרווה את הגוף במסה של יסודות קורט וחומרי תזונה הנחוצים לרווחתו הרגילה של האדם. זהו מקור יקר לפחמימות, נותן אנרגיה וממריץ את פעילות המוח בגלל הכמות הגדולה של לציטין, וגם מחזק את מערכת העצבים.
בנוסף, מוצר זה נחשב לתזונתי, מכיוון שהוא אינו מכיל כולסטרול מזיק, וכמות השומן היא מינימלית. לכן זה שימושי במיוחד לבעלי לב או כלי דם.
אורז מוציא עודפי מלח מהגוף, מה שעוזר לשפר את העיכול ולנרמל את חילוף החומרים.
אורז שימושי גם למי שסובל מחומציות בקיבה, דלקת קיבה או כיב בקיבה. הוא עוטף בעדינות את דפנות הקיבה, ומגן על הקרום הרירי מגירוי. מומלץ גם לאכול אותו במקרה של שלשול חריף, מכיוון שיש לו את המאפיין של "חיזוק" המעיים.
יש להימנע מצריכה מוגזמת של אורז לסובלים מעצירות.
כמה סוגי אורז יש?
עד כה ידועים יותר מ -20 זני אורז. השימושי ביותר הוא בר או, כפי שהוא מכונה גם אורז שחור. הוא מובחן בצבעו כמעט שחור, אורכו ורזונו, והוא מכיל גם יסודות קורט נוספים. אך תזונאים מייחסים אורז לבן מזוקק למוצרים הפחות שימושיים ורואים בכך מזוקק. לדעתם, אורז כזה, אם הוא נצרך באופן קבוע, יכול לתרום להתפתחות סוכרת ומחלות לב וכלי דם.
