איך מכינים לחמנייה מבצק שמרים

תוכן עניינים:

איך מכינים לחמנייה מבצק שמרים
איך מכינים לחמנייה מבצק שמרים

וִידֵאוֹ: איך מכינים לחמנייה מבצק שמרים

וִידֵאוֹ: איך מכינים לחמנייה מבצק שמרים
וִידֵאוֹ: פיצה מהירה מבצק של 5 דקות תפיחה עם תוספות טעימות חלק א' 2024, מרץ
Anonim

לחמניות הן אולי סוג המאפים הפופולרי ביותר לתה, קפה, חלב או לפתן. שופעים וארומטיים, הם אהובים על ילדים ומבוגרים. הרכב הבצק, הצורה והמילוי לאפייה מסוג זה יכולים להשתנות ללא הגבלת זמן, מה שמגוון את התפריט היומי והחגיגי.

לחמניות הן הסוג הפופולרי ביותר של מאפים לתה, קפה, חלב או לפתן
לחמניות הן הסוג הפופולרי ביותר של מאפים לתה, קפה, חלב או לפתן

איך מכינים בצק שמרים

כדי לבשל לחמניות מבצק שמרים על פי מתכון ישן, עליכם לקחת:

- 1, 1 ק ג קמח חצץ;

- 2 שקיות של 7 גרם שמרים מיידיים;

- 150 גרם סוכר מגורען;

- 2 כפית מלח;

- 2 כפית הל טחון;

- 400 מ ל חלב;

- 250-300 גרם חמאה;

- 3 ביצים;

- 200-250 גרם גרעיני אגוז;

- 200 גרם צימוקים;

- 300 גרם סוכר חום כהה;

- 2 כפות. l. דבש;

- 90 גרם אבקת סוכר.

קודם כל הכינו בצק שמרים. לשם כך, שילבו בקערה גדולה שמרים מיידיים, אבקת סוכר, מלח, הל וקמח 450 גרם. בסיר קטן או בסיר מחממים את החלב ואת 90 גרם החמאה לכ- 50 מעלות צלזיוס. אין צורך להמיס את החמאה מראש. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה מקציפים בהדרגה את הנוזל החם לתערובת הקמח. ואז טורפים פנימה את הביצים. הגבירו את מהירות המיקסר והקציפו את כל החומרים לדקות נוספות 3. הוסיפו 600 גרם קמח בעזרת כף עץ ולשו לבצק רך.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ובהוספה הדרגתית של 80-90 גרם קמח, ללוש עוד 10 דקות, עד שהבצק הופך לגמיש וחלק. יוצרים ממנו כדור, מכסים בניילון נצמד ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.

איך מכינים לחמניות

מכינים את המילוי ללחמניות. לשם כך ממיסים 90 גרם חמאה בסיר. בקערה קטנה שלבו גרעיני אגוז קצוצים, צימוקים וסוכר חום עם סכין או טיט. מחלקים את הבצק ל -2 חצאים ומרדדים כל אחד למלבן. ואז מברישים אותם בחמאה מומסת ומורחים את המילוי באופן אחיד על השכבות. מרדדים את הבצק לרולדות המתחילות מהצד הארוך של המלבנים ואוטמים את התפרים.

לאחר מכן השתמשו בסכין לחיתוך כל אחת מהלחמניות לעשר חלקים. מניחים את הלחמניות על נייר אפייה משומן, חתוך לצד. מכסים הכל בניילון נצמד או במפית ולשים במקום חם למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הלחמניות צריכות להכפיל את נפחן בערך.

חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הניחו נייר אפייה עם הלחמניות "המותאמות" בתוכו ואפו אותם 25-30 דקות, עד שהלחמניות שחומות.

לאחר מכן, הכינו את הכוס. לשם כך מניחים סיר על אש בינונית ומחממים את הדבש עם 90 גרם החמאה הנותרים ו 100 גרם סוכר חום. על החמאה להמיס לחלוטין והסוכר אמור להתמוסס. ואז שופכים את הציפוי המבושל על הלחמניות האפויות ומצננים אותן על הרשת. כשהמאפים קרירים לחלוטין, מערבבים את אבקת הסוכר עם כף מים ומזלפים את התערובת מעל הלחמניות.

מוּמלָץ: