עונת פירות היער בעיצומה, מה שאומר שהגיע הזמן למסוק אותם לחורף. האופציה האופטימלית והטעימה ביותר היא ריבת פירות יער, אותה ניתן להכין על פי מתכונים פשוטים.
זה הכרחי
1) פטל - 1 ק"ג, סוכר - 1.5 ק"ג. 2) תפוחים - 2 ק"ג, סוכר - 1 ק"ג, דומדמניות שחורות - 1 כוס, 1 תפוז. 3) דובדבנים - 3 ק"ג, סוכר - 2 ק"ג. 4) דומדמניות שחורות ואדומות, סוכר - כולן 1 ק"ג כל אחת
הוראות
שלב 1
ריבת פטל
מתכון רוסי מסורתי שדורש רק סוכר ופטל. מורחים שכבות סוכר ופטל בסיר בישול. הסיר מוציא במקרר למשך כ -10 שעות. לאחר מכן מעלים את התבנית, מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים על חום מינימלי למשך 20 דקות. הריבה המוגמרת אמורה להתקרר, ולאחר מכן ניתן למזוג אותה לצנצנות.
שלב 2
דומדמניות שחורות וריבת תפוחים
צריך לקלף את התפוחים ואז לחתוך אותם לטריזים. כדי שהתפוחים יתנו מיץ, הם צריכים להיות מכוסים בסוכר, ואז להוסיף דומדמניות ותפוז קצוץ דק (אין צורך להסיר את הקליפה). מביאים את הריבה לרתיחה על אש נמוכה, מסירים את הקצף, מסירים מהאש ומצננים, חוזרים על ההליך. בפעם השלישית לאחר הרתיחה אין צורך להסיר את הריבה מהאש - עליה לבשל בטמפרטורה מינימלית במשך 10 דקות. הריבה המוגמרת אמורה להתקרר, ולאחר מכן ניתן למזוג אותה לצנצנות.
שלב 3
ריבת דומדמניות
שוטפים את הגרגרים, מפזרים על השולחן ומייבשים היטב. לאחר מכן הגרגרים מועברים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה. ברגע שהריבה מתחילה לרתוח, מוסיפים לה סוכר ומערבבים כל הזמן. הריבה לא אמורה לרתוח - ברגע שמופיעות בועות העולות מלמטה, יש לכבות את האש. יוצקים את המעדן המוגמר לצנצנות סטריליות יבשות.
שלב 4
ריבת דובדבנים
יש להסיר בורות דובדבן. הגרגרים מכוסים בסוכר - הם צריכים לתת מיץ. את הסיר עם הריבה שמים על האש, מביאים לרתיחה, הקצף מוסר מהריבה. לאחר הרתיחה, אתה צריך לבשל את פירות היער רק 5 דקות על אש נמוכה. עליכם לשפוך את הריבה רק לצנצנות מעוקרות, ומומלץ לאחסן במקום קר.
