תותים הם אחד מהגרגרים הפופולריים ביותר בקוטג'ים בקיץ של תושבי רוסיה, וריבת תותים היא הפינוק הטוב ביותר לתה. בחר את המתכונים המתאימים ביותר למעדן זה.
לכל ריבה, יש לשטוף את הגרגרי ביסודיות, לסדר אותו ולשחרר אותו מהגבעולים לפני הבישול. עבור מתכון זה לריבת תות, יש ליטול סוכר פי 1.5 מאשר פירות יער. מכסים את תחתית תחתית אמייל או נחושת בשכבת סוכר ואז מניחים שכבת תותים. החלף שכבות כך שהסוכר יהיה למעלה. מכסים את הכלים בגזה ומניחים לשבת כמה שעות כדי שהמיץ יבלוט. שים את הכלים עם פירות יער על אש נמוכה ומביא לרתיחה, רועד מדי פעם. בשלב זה הריבה מקציפה מאוד. אוספים את הקצף בעזרת כף עץ בקערה נפרדת - אפשר להגיש עם תה כמעדן עצמאי. לאחר שהריבה רותחת מסירים את הכלים מהאש ומשאירים להתקרר, מכוסים בגזה. חזור על ההליך מספר פעמים. כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, טפטפו את הסירופ לתחתית חרסינה. אם הטיפה לא מתפשטת, אז הגיע הזמן להכניס את הריבה לצנצנות. את הריבה הזו לא חייבים לגלגל מתחת למכסים - פירות יער מבושלים היטב לא יתקלקלו. הגרגרים הדוקים, כמו ריבה. גזרו עיגולי נייר שעווה שיתאימו לצוואר הצנצנת, הרטיבו אותם עם אלכוהול משפשף, והניחו על גבי הריבה. ניתן לסגור את הצנצנות עם מכסי פלסטיק.
מתכון פופולרי נוסף לקציר תותים הוא ריבה בת חמש דקות. מכסים את פירות היער בשכבות בסוכר וכשהוא נותן מיץ שמים אותו על אש קטנה. הריבה אמורה להתבשל לא יותר מ -5 דקות, ואז היא מוזגת לצנצנות מעוקרות חמות ומגלגלת הרמטית מתחת למכסים. הריבה הזו עדינה ונוזלית יותר מאשר במתכון הראשון, אבל יש לה את המאווררים שלה.
המתכון השלישי לריבת תות מאפשר לכם לשמר את הרעננות והארומה המקוריים של פירות יער. שים סוכר ותותים בצנצנות מעוקרות נקיות בנפח 0, 65-0, 75 ליטר כך שהסוכר יהיה השכבה הראשונה והאחרונה (סוכר יצטרך פי 2 יותר פירות יער), מכסים במכסים. מניחים מטלית עבה בתחתית סיר רחב ומניחים עליה את הצנצנות. יוצקים מים עד לכתפי הצנצנות ומדליקים את האש מתחת לסיר. לאחר הרתיחה, עקרו את הצנצנות למשך 25 דקות, ואז הסירו את האש מבלי להזיז את המכסים והתגלגלו.
