עוגת הכבד משביעה וטעימה מאוד. את המליות בין השכבות ניתן לגרום לטעם שונה. יש הרבה וריאציות של עוגת כבד, בואו ניקח בחשבון אחת מהן.
זה הכרחי
- -0.5 ק"ג כבד בקר
- -0.5 חלב
- 1/2 כוס קמח
- -ביצה 1
- -מלח
- -פלפל שחור טחון
- -שמן חמניות
- למילוי:
- גזר של 200 גרם
- -150 גרם בצל
- -0.5 ק"ג פטריות
- -200 גרם גבינה קשה
- -יְרָקוֹת
- -מיונז
הוראות
שלב 1
טוחנים את הכבד במטחנת בשר (הכבד צריך להיות מופשר מעט, קל וקל יותר לסובב אותו). מוסיפים חלב, קמח, ביצה, מלח ופלפל לכבד לפי הטעם. מערבבים הכל במיקסר.
שלב 2
מוזגים מעט שמן חמניות לבצק ומערבבים היטב שוב. זאת על מנת לא לשפוך שמן למחבת. מטגנים בצל וגזר ומניחים בכלי. מטגנים גם את הפטריות ומניחים בקערה נפרדת. מגרדים את הגבינה וקוצצים את עשבי התיבול. מניחים הכל בצלחות נפרדות.
שלב 3
מטגנים את לביבות הבצק. חממו את התבנית היטב. תנו לפנקייקים להתקרר מעט. ואז משמנים את הלביבה במיונז ושמים עליה את הבצל המטוגן עם הגזר, את הפנקייק השני - מברישים במיונז ומניחים שכבת פטריות, השלישית - מיונז וגבינה קשה, הרביעית - מיונז ועשבי תיבול. חזור על שכבות עד לסיום הלביבות. משמנים בנדיבות במיונז כדי שהעוגה לא תהיה יבשה.
