פילאף הוא מנה לבבית וטעימה. לכל עם יש מתכונים משלו להכנתו. החובה ביותר היא תוספת תבלינים, שבלעדיה פילאף ייחשב לדייסה פשוטה. בדרך כלל מבשלים אותו בקלחת, אך אם אין, אפשר להשתמש בברווז פשוט. להכנת פילאף משתמשים בדרך כלל באורז ארוך. במקרה זה, המנה מתגלה כמפוררת, ארומטית ומשביעה.
זה הכרחי
-
- מוצרים:
- עוף (300 גרם);
- אורז (2 כפות);
- בצל (2 יח ');
- גזר (3 יח ');
- שמן צמחי (1/2 כף);
- מים (2 כפות);
- פלפל שחור גרוס (10 גרם);
- מלח;
- שום (3 שיני);
- עלה דפנה (5 יח ').
- כלי אוכל:
- קרש חיתוך;
- קדרה;
- סַכִּין;
- פּוּמפִּיָה.
הוראות
שלב 1
מעי את העוף, שוטפים היטב וקוצצים למנות.
שלב 2
עברו ושטפו את האורז. משרים אותו במשך 1.5-2 שעות במים מומלחים.
שלב 3
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 4
ואז מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה בינונית.
שלב 5
שים את הקלחת ויוצקים לתוכה שמן צמחי.
שלב 6
מניחים מנות עוף בקלחת ומטגנים עד לקבלת קרום.
שלב 7
מוסיפים בצל וגזר קצוצים. מטגנים עוד 5-10 דקות, עד להזהבה.
שלב 8
ואז שופכים מים על הירקות והבשר הפסיביים. מתבלים במעט מלח ופלפל. מבשלים למשך 25-30 דקות.
שלב 9
מורחים את האורז בשכבה אחידה על כל שטח הקלחת ומבשלים בכלי פתוח עד שהנוזל רותח לגמרי.
שלב 10
שים חתיכות שום קטנות ועלי דפנה על כל שטח האורז, תקע מעט שום עמוק יותר בתוך הדגנים.
שלב 11
לאחר מכן, יש לכסות את הפילאף במכסה ולהביא אותו למוכנות על אש נמוכה.
שלב 12
מערבבים בעדינות את הפילאף המוגמר, נותנים לו להזיע מעט ולשים צלחת. בתאבון!
