בגלל המחסור בעצמות קטנות ושומן, נאווגה הוא מזון מצוין לתזונה, לתינוקות ולתזונה רפואית. קל לבשל מכיוון שאין צורך לשנותו. מומלץ לאכול נבאגה מינואר עד מרץ, מכיוון שהיא שימושית במיוחד בשלב זה. בשר הדג לבן-שלג, רך וטעים, ומרינדת העגבניות והירקות מעניקה לו טעם מיוחד.
זה הכרחי
- מוצרים:
- • נוואגה טרייה - 1 ק"ג
- • מלח שולחן - 0.5 כפית
- • פלפל גרוס - קורט
- • שמן צמחי לטיגון - 1-2 כפות
- למרינדה:
- • גזר - 2-3 חתיכות
- • בצל - 2 חתיכות
- • שמן צמחי לטיגון
- • משחת עגבניות - כפית מעוגלת אחת
- • חומץ (6-9%) - כפית אחת
- • ציפורן - 2 ניצנים
- • מים - 50-100 מ"ל
- • מלח לטעימה
- • עלה דפנה - חתיכה אחת
הוראות
שלב 1
אם הדג הוקפא, ואז להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. Navagu מנקה מקרבי פנים, ראש וזנב. ניתן להשאיר את הסנפירים באותו אופן כמו המאזניים, מכיוון שהם רכים. חותכים את הנוואגה לחתיכות, בדרך כלל מתקבלים 2-3 חתיכות מדג אחד.
שלב 2
יוצקים קמח לצלחת יבשה, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב את תערובת הקמח. טובלים את הדג בקמח ומכניסים לתבנית, מטגנים מכל צד עד להזהבה. בזמן שהדג מתבשל, שוטפים וקולפים את הירקות, חותכים את הגזר לקוביות, חצי טבעות בצל.
שלב 3
העבירו את הדג המטוגן לסיר, והוסיפו מעט שמן צמחי למחבת ושלחו את הירקות. מבשלים ירקות עד שהם רכים. כשהגזר רך והבצל שקוף, מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מים וחומץ. מתבלים בציפורן, גרגרי פלפל ועלי דפנה. תנו למרינדה להתבשל על אש נמוכה למשך 2-3 דקות והניחו על הדג בסיר. מכניסים את הנוואגה מתחת למרינדה למשך 5-10 דקות, מכבים את האש ונותנים לדגים לצלול ברוטב. אתה יכול לאכול דג כזה גם חם וגם קר. מגישים רצוי עם פירה ועשבי תיבול.
