ניתן להכין את הארוחה היומיומית הקלה הזו תוך 35-40 דקות בלבד. דגים דלי קלוריות אידיאליים לארוחת ערב, ותוכלו לשנות את הרכב המרינדה הצמחית כרצונכם: מהפשוט ביותר לרטטוי. תפוחי אדמה מבושלים או אורז מוגשים כתוספת.
זה הכרחי
- עבור 3-4 מנות:
- - 500-600 גרם של כל דג לבן (בקלה, ברוטול, נבאגה, פולוק, זבוב ואחרים);
- - 2 גזרים בינוניים;
- - מחשב אחד. פלפל מתוק אדום;
- - קורגטה אחת ו / או חציל (ניתן לא לכלול מרכיבים אלה);
- - בצל גדול אחד (או 2 בגודל בינוני);
- - 1-3 כפות. רסק עגבניות (לפי הטעם);
- - 2-3 יח '. שחור ו / או פלפל אנגלי;
- - 2 יח '. ציפורנים;
- - עלה דפנה אחד;
- - 20-30 מ"ל יין לבן יבש (ניתן לכלול מרכיב זה);
- - 1-3 כפית חומץ (לפי הטעם);
- - מלח לטעימה);
- - 9-10 תפוחי אדמה בינוניים לקישוט;
- - כל עשבי תיבול טריים לבחירתכם (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה וכו ');
- - שמן צמחי לטיגון (שמן חמניות לא מזוקק עדיף, אך אפשר גם שמן זית);
- - מים (בכמות הנדרשת).
הוראות
שלב 1
הפשרה של דגים. עדיף לעשות זאת בתא הרגיל של המקרר, אך אם אין זמן, ניתן לעשות זאת בטמפרטורת החדר.
שלב 2
הסר את כל מה שלא נחוץ: ראש, קרביים, סנפירים, זנב, קשקשים. שוטפים את הפגר היטב ומייבשים עם מפית. אם אתה משתמש בדגים גדולים, חתוך אותו לחתיכות בעובי 2-3 ס מ; קטן ניתן לבשל שלם. מתבלים במלח ומניחים לעמוד 15 דקות. בנוסף, ניתן לפלפל מעט או להשתמש בתיבול מוכן לדגים; במקרה זה, יש לשפשף אותו בידיים קלות (כדי להאיץ את התהליך).
שלב 3
בזמן שהדג מומלח ומושר בתבלינים, מכינים את הירקות (שוטפים, מקלפים). מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, פלפל אדום לרצועות. אם החלטתם להשתמש בחצילים ו / או קישואים, קלפו אותם וחתכו לקוביות קטנות.
שלב 4
מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי, מוסיפים דגים ומטגנים על אש קטנה משני הצדדים עד כמעט בישול (כ 8 דקות סה כ). אל תכסה! אל תשתמש בחום גבוה, אחרת הדג יידבק למחבת. שים על צלחת לזמן מה.
שלב 5
שמים ירקות מוכנים במחבת, מערבבים, ממליחים ומאדים (כלומר מטגנים על אש נמוכה). בזמן שהירקות מקפיצים, הביאו לרתיחה קומקום מים מלא, הרחו את תפוחי האדמה לרתיחה לתוספת.
שלב 6
כשהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים רסק עגבניות, מעט מים רותחים חמים, יין, חומץ, סוכר, פלפל, ציפורן ועלי דפנה. מערבבים ומשהים במשך 3 דקות. הכניסו את הדג למרינדה, הוסיפו מים במידת הצורך והבשלו עוד 3-5 דקות מתחת למכסה.
שלב 7
שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את עשבי התיבול (השאירו כמה ענפים לקישוט). מפזרים דג עם עשבי תיבול, מערבבים קלות, מכבים את האש ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.
שלב 8
שמים את הדג עם קישוט על צלחת, יוצקים על המרינדה, מקשטים בעשבי תיבול.
