לביבות גזר כתומות בהירות ודאי יאירו את ארוחת הערב היומיומית שלכם. ניתן להכין אותם לא רק ללא סוכר ומתוק, אלא גם רזים. הכן במהירות ומתאים היטב כחטיף קל אחר הצהריים.
זה הכרחי
-
- לפנקייק מתוק:
- 500 גרם גזר;
- 1 כף סהרה;
- 200 גרם קפיר;
- 2 ביצים;
- 100 גרם קמח;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי לטיגון.
- לפנקייקים מלוחים:
- 500 גרם גזר;
- 3 ביצים;
- 300 גרם קמח;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי לטיגון.
- לפנקייק רזה:
- 200 גרם קמח;
- כפית אחת שמרים יבשים;
- גיליון מילים אחד סהרה;
- 220-250 מ"ל מים חמים;
- 400-500 גרם גזר;
- שמן צמחי לטיגון.
- שמנת חמוצה;
- אבקת סוכר;
- פטרוזיליה ושמיר.
הוראות
שלב 1
לפנקייק מתוק, מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר. מקציפים פנימה את הביצים. מתבלים במלח וסוכר. מערבבים היטב. מוזגים קמח למסת הביצה של הגזר שנוצרת, יוצקים קפיר ולשים את הבצק. מחממים שמן צמחי במחבת. כף את בצק הגזר לצורה מעוגלת עם כף. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. שים את לביבות הגזר המוגמרות על מגבת נייר כך שבכוס יהיה עודף שמן. מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר, או מפזרים אבקת סוכר.
שלב 2
להכנת לביבות לא ממותקות, מקלפים ומגרדים את הגזר. מקציפים ביצים, מוסיפים קמח ומלח. מערבבים היטב את התערובת. כף למחבת עם כף. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם. טפחו על מגבת נייר והגישו עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
שלב 3
לביבות גזר רזות מנפים קמח, סוכר ומלח דרך מסננת. מוסיפים שמרים יבשים. לְרַגֵשׁ. יוצקים את התערובת היבשה שהתקבלה בעדינות לקערה ומים חמים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים במגבת ומאחסנים במקום חמים 1-1.5 שעות. מקלפים את הגזר, שוטפים ומגרדים. מניחים בבצק מוגדל. מערבבים היטב. מניחים במחבת עם כף ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. הניחו את לביבות הגזר המוגמרות על מגבת נייר להסרת עודפי שמן. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
