דומדמניות היא לא גחמנית במיוחד, ולכן תרבות גינה פופולרית מאוד. פירות יער שלה טעימים בפני עצמם. בעזרת דומדמניות ניתן להכין ריבות נהדרות. ראוי שאחד מהם קיבל את השם "רויאל". הריבה הזו באמת ראויה לשולחן המלוכה, כי היא לא רק טעימה מאוד, אלא גם נראית יפה. בישול זה לוקח קצת סבלנות, אבל התוצאה שווה את זה.
זה הכרחי
-
- דוּמדְמָנִית;
- עלי דובדבן;
- אגוז מלך;
- סוכר;
- מים;
- מְקָרֵר;
- כלי בישול;
- סכין או אזמל חד;
- קופסאות שימורים ומכסים;
- מכונת גלגול.
הוראות
שלב 1
חשב את מספר המוצרים. עבור 5 כוסות של דומדמניות נבחרות, אתה צריך 2 חופן עלי דובדבן, 3 כוסות מים ו -7 כוסות סוכר מגורען, כמו גם כמה אגוזי מלך. מקלפים וקוצצים את האגוזים. שימו בצד תריסר מהמספר הכולל של עלי דובדבן, יהיה צורך בהם מעט מאוחר יותר.
שלב 2
הכן את הגרגרים. לקבלת ריבה כזו, יש צורך לבחור בגדולים וחזקים, שלא יתפוררו אם ננעצים. שוטפים את דומדמניות. הסר את הגבעולים. לאחר ביצוע חתך אורכי על כל פירות יער בעזרת סכין חדה, מוציאים ממנו את הזרעים ומכניסים את חלקי האגוז.
שלב 3
הכינו מרתח של עלי דובדבן. יוצקים 3 כוסות מים לסיר אמייל וטובלים את עלי הדובדבן שטופים היטב. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה את המים ואז מסירים מיד את המרק. המרק צריך להיות ירוק. תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר והכניס את הסיר למקרר למשך הלילה.
שלב 4
הכינו סירופ. לשתי כוסות מרק קחו 7 כוסות סוכר, ערבבו והביאו לרתיחה. יוצקים דומדמניות מוכנות לסירופ רותח ומרתיחים במשך 12 דקות. טובלים עוד כמה עלי דובדבן בסירופ ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 5
לעקר צנצנות ומכסים. לפני ששופכים את הריבה שם, מוזגים מים רותחים על הצנצנות. יוצקים את הריבה חמה ומגלגלים מיד את הצנצנות.
