כמעט כל עקרות הבית מכינות בקיץ תכשירים מפירות יער וירקות. כל כך נחמד להביא מדף בחורף צנצנת מלאה בוויטמינים ושמש קיץ. דומדמניות טעימות ובריאות מאוד. אפשר להכין ממנו ריבה, כמו גם ריבה. דומדמניות מאוד מתאימות לכך, הריבה חמוצה.
זה הכרחי
-
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
ריבה היא חתיכות פירות יער ופירות שהורתחו בסירופ למצב ג'לי. בריבה, הגרגרים צריכים להיות שלמים, והסירופ צריך להיות שקוף, אך בריבה מערבבים את הגרגרים והפירות עם הסירופ, ומרכיבים איתו שלם יחיד.
שלב 2
על מנת להכין ריבה יש צורך בפקטין, הוא זה שעוזר להשיג, בשילוב עם חומצות פרי וסוכר, את העקביות של ג'לי. ישנן כמויות שונות של חומרים אלה בפירות שונים, אך מרביתם נמצאים בחומרים לא בשלים. לכן, כשמתכוננים לבישול ריבה, עליכם להצטייד גם בדומדמניות בשלות ובחלקן לא בשלות וירוקות.
שלב 3
בחר רק פירות יער טובים ולא פגומים, הניח בצד את השאר, הם אינם מתאימים למסיק. כדי להכין ריבת דומדמניות צריך קילוגרם סוכר וכוס מים לקילוגרם פירות יער.
שלב 4
שוטפים את הגרגרים היטב ואז מסירים את כל הגבעולים והגביע. בקערה רחבה עם קירות נמוכים ותחתית רחבה, הניחו שני שלישים של הדומדמניות והרתיחו במעט מים על אש גבוהה. ריבה מבושלת תמיד על אש כזו. זה הכרחי כדי שחומרים שיכולים להשמיד פקטין יושמדו מיד. כאשר הגרגרים מבושלים ורכים, יש למרוח אותם דרך מסננת ולהניח אותם חזרה בקערה ולהרתיח, להוסיף סוכר.
שלב 5
חוררים מראש חלק מגרגרי הדומדמניות הבשלים ומוסיפים לסירופ פירות היער המבושלים. מערבבים כל הזמן ומבשלים עד שזה נגמר. קל לגלות מתי הריבה מוכנה. לשם כך, כף כף ריבה. אם הוא מוכן, הוא יימשך על ידי חוט. אם עדיין לא, זה יטפטף. אתה יכול גם לחכות שיתקרר בכף ולראות אותו מטפטף. הריבה המוגמרת תיפול לחתיכות, זו שעדיין צריך להרתיח תתנקז.
שלב 6
סירופ דומדמניות אינו צבע יפה במיוחד. כדי להפוך את הריבה לתיאבנית יותר למראה, הוסיפו כף מיץ פירות יער - דובדבן או תפוז לסירופ. לאחר שהריבה התקררה מעט, הניחו אותה בצנצנות נקיות ומעוקרות והתגלגלו. פינוק טעים מוכן!
