בורבוט הוא דג השייך למשפחת בקלה. הבשר שלו מכיל מינרלים וויטמינים רבים, בנוסף, הוא די שומני וטעמו נהדר. בורבוט מטוגן, מבושל ועושה ממנו מרק דגים. טיגון במחבת הוא בעייתי, מכיוון שצריך לעקוב כל הזמן אחר תהליך הבישול, ובעת הטיגון הבשר מאבד מחומרי המזון שלו. בשר הצלעות כל כך שומני ועסיסי, שהנתחים יכולים להתפרק. אז הדרך הטובה ביותר להכין בורבוט היא לאפות אותו בתנור. למנה כזו יהיה טעם נהדר ומראה מעורר תיאבון.
זה הכרחי
- - בורבוט - חתיכה אחת;
- - בצל - ראש אחד;
- - עגבניה טרייה - 3 - 4 חתיכות;
- - גזר - חתיכה אחת;
- - ירקות - חבורה אחת;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית, יש לנקות את פגר הדגים מקשקשים, אך מכיוון שהקשקשים קטנים מספיק ונטועים עמוק, יהיה עליכם לנסות לנקות אותו כראוי. אם אתה לא רוצה להתעסק בקשקשים, אתה יכול פשוט לקלף את העור בעדינות מהדג. זה מוסר עם גרב, החל מהראש, סביבו מבצעים את החתך וכלה בזנב. זכרו כי עליכם לא רק לשטוף כראוי, אלא גם למעי את הדגים. יש להסיר את החלק הפנימי כדי לא לפגוע בכיס המרה, אחרת הבשר עלול להיות מר. יש צורך להסיר את הזימים מהראש, אך את הראש עצמו אין צורך לחתוך, מכיוון שהבורבוט המוגמר ייראה איתו מרשים.
שלב 2
לאחר ניקוי הדג וניקויו, יש צורך להסיר לחות עודפת מעל פני הדג על ידי כתם במפית. אז אתה צריך לערבב מלח דק עם פלפל שחור גרוס ולשפשף את הדג פנימה והחוצה בתערובת זו. לאחר מכן הניחו לדג לעמוד 30 דקות כך שיספוג את המלח.
שלב 3
פורסים ירקות בזמן זה. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות, אם הבצל גדול, אפשר לחתוך אותו לשניים. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים את הירוקים דק. מערבבים הכל ומלח מעט. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
שלב 4
משמנים נייר אפייה בנדיבות בשמן צמחי, ועליו שמים 2/3 מתערובת הבצל, הגזר ועשבי התיבול. הניחו את הדג המוכן על גבי הירקות, מלאו את בטן הדג ביתרת הירקות והעגבניות הקצוצות.
שלב 5
זמן הבישול המשוער בחום של 180 מעלות צלזיוס הוא 0.5 שעות. עליכם לאפות את המנה עד שחלקו העליון של הדג שחום. מעבירים את הדג המוגמר לצלחת יפה, מקשטים בעשבי תיבול טריים. תפוחי אדמה או אורז מושלמים כתוספת. למתכוני בורבוט, בישלו עם או בלי נייר כסף, בשילוב עם בייקון, שמנת או ביצים. לכל מנה יש טעם ייחודי משלה. אבל הכי מוצלח וטעים הוא כל בורבוט שנאפה עם ירקות.
