כידוע תפוחים הם הפירות המשתלמים ביותר עבור הרוסים. לכן, יש הרבה מתכונים לבישול תפוחים לגינה לחורף. ריבה מפרוסות תפוח מכינים בצורה פשוטה ומוכחת, מתברר שהיא מאוד ריחנית ומאוחסנת לאורך זמן.
מרכיבים להכנת ריבת תפוחים:
- 2 ק ג מכל תפוחי הגן (ניתן להגדיל את הפרופורציות);
- 2 ק ג סוכר מגורען.
בישול ריבת תפוחים לחורף:
1. השלב הראשון לריבה הוא לבחור ולהכין את התפוחים. הם צריכים להיות בשלים מספיק, אך לא בשלים יתר על המידה. חשוב גם שהעור לא ייפגע. יש לשטוף ולייבש כ -3 ק"ג תפוחים מובחרים (3 ק"ג תפוחים יכינו כ -2 ק"ג פרוסות).
2. לאחר שהתפוחים יבשים, יש לחתוך אותם לטריזים קטנים. יש להסיר את הליבה יחד עם הזרעים.
3. קחו תבנית רחבה מנירוסטה והניחו שכבה דקה של תפוחים בתחתית, פזרו סוכר. חזור על שכבות עד שנגמר החומרים.
4. סוגרים את הסיר ומשאירים לילה או 12 שעות.
5. כשעבר הזמן, יש לערבב תפוחים עם סירופ ולהרתיח על האש כ- 5-7 דקות. ואז כבה את הכיריים והשאיר את הריבה להתקרר.
6. כאשר ריבת התפוחים התקררה, עליכם לחזור על ההליך ולהשאיר אותה להתקרר שוב.
7. בפעם השלישית תוכלו להרתיח את הריבה מעט יותר זמן, 10-15 דקות, כדי להשיג את הסמיכות והעושר הרצוי.
8. בעודו חם, שימו את ריבת התפוחים בצנצנות סטריליות וסובבו או גלגלו. לאחר הקירור הצנצנות נשמרות בקור.
