ריבת תפוחים היא תענוג טעים. ואם זה עם סירופ שקוף ופרוסות ענבר, אז זה גם יפה. הכנת ריבה כזו לא תהיה קשה. העיקר הוא לבחור את זן התפוחים המתאים ולבחון את זמן הבישול.
מבחר תפוחים
לא כל זני התפוחים מתאימים לריבת ענבר שקופה. עדיף לבחור בפירות של הבשלה מאוחרת, כמו Semerenko, Antonovka. הם צפופים, ולכן סובלים היטב טיפול בחום ארוך טווח. אם אתה עובד כמו שצריך עם תפוחים כאלה, התוצאה בהחלט תהיה בבקשה.
נקה ריבת פרוסות תפוחים
לאחר שהחלטנו על מגוון התפוחים, יש לבחור שלא פירות בשלים יתר על המידה, אחרת הפרוסות עלולות לרתוח והסירופ יהפוך לעונן. יש בריבה זו רק שני מרכיבים - תפוחים וסוכר. הם הולכים בפרופורציות שוות - עבור 1 ק"ג תפוחים נדרש 1 ק"ג סוכר מגורען.
הוראות בישול
- שוטפים את התפוחים ביסודיות.
-
מוציאים את הגרעין והזרעים מהפרי, חותכים לפרוסות.
תמונה - מקפלים את פרוסות התפוח למיכל בו תבשל הריבה. מכסים את הפירות בסוכר מגורען. השאירו למשך 10 שעות, מכסים את התבנית בגזה.
- כאשר התפוחים נותנים מיץ, והסוכר נמס חלקית, תוכלו להתחיל בתהליך הבישול.
- הביאו לרתיחה תפוחים. הסר את הקצף. מבשלים על אש בינונית 7 דקות. השאירו את הריבה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- יש צורך להניח את הריבה שוב על הכיריים ולאחר הרתיחה, לבשל במשך 10 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין.
- בפעם השלישית אתה צריך לבשל את המטפל במשך כ -10 דקות.
- סדרו ריבה חמה בצנצנות מעוקרות בקפידה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מניחים את הצנצנות במהופך ומכסים בשמיכה. לאחר שריבת התפוחים התקררה, תוכלו לשים אותה במקום קריר.
הריבה נשמרת בצורה מושלמת לאורך כל החורף, לא רק בחדר קריר, אלא גם בטמפרטורת חדר ממוצעת.
ריבת תפוחים מהירה
אם אין זמן לבשל את הריבה בשלוש גישות, תוכלו לאמץ מתכון מהיר. כדי להכין מעדן תפוח כזה עבור 1 ק"ג פרי תצטרך 250 מ"ל מים, 1 ק"ג סוכר מגורען וקורט 1 של חומצת לימון.
הוראות בישול
- שוטפים את התפוחים ביסודיות. הסר מהם ליבות וזרעים. חותכים לפרוסות. אין צורך למלא אותם בסוכר.
- יוצקים 600 גר 'סוכר מגורען לסיר, יוצקים עליו מים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- טובלים את פרוסות התפוחים בסירופ, מבשלים על אש בינונית במשך 7 דקות.
- מוציאים את הריבה מהכיריים, מכסים ביתרת הסוכר המגורר. השאירו למשך 10 שעות.
-
שימו את המיכל עם ריבה קרה על הכיריים, הביאו לרתיחה, הרתיחו 5 דקות. התפוחים צריכים להיות ענברים ושקופים.
תמונה - מוסיפים קורט 1 של חומצת לימון. מבשלים דקה אחת.
- מסדרים את הריבה בצנצנות סטריליות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מניחים הפוך, מכסים במשהו חם. לאחר יום הסר את פינוק הפירות למקום קריר.
