ריבת התפוח-ענבר הזהוב וריבת התפוז יספקו אפילו את השן המתוקה התובענית ביותר. הוא יהפוך למילוי מצוין ללחמניות, פשטידות ונפיחות, וישלים בצורה מושלמת קינוחים שונים, והוויטמינים והסיבים שהוא מכיל יביאו יתרונות ניכרים לגופכם.
זה הכרחי
-
- תפוחים (קשים
- חמוץ מתוק) - 1 ק"ג;
- תפוזים - 500 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- קינמון - 3 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים תפוזים מתחת למים קרים וחותכים לחתיכות קטנות, מסירים זרעים. לוקחים סיר של שלושה ליטר, יוצקים לתוכו ליטר מים ומחממים עד לסף רתיחה. יוצקים סוכר למים רותחים, מערבבים היטב ומבשלים 6-7 דקות ומורידים את האש לנמוכה. מוסיפים תפוזים לסירופ המוגמר וממשיכים לבשל 15-17 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים בצד לשעה
שלב 2
בזמן שהתפוזים נושרים בסירופ, התמודד עם התפוחים. יש לשטוף ולייבש היטב. חותכים לשניים, ליבה וקולפים לגמרי. חותכים את הקליפה מתפוחים דק מאוד, כך שתחסכו את כל הוויטמינים. לוקחים סיר קטן, יוצקים לתוכו חצי ליטר מים ומביאים לסף רתיחה. בזמן שהמים רותחים חותכים את התפוחים ל טריזים קטנים
שלב 3
מוזגים פרוסות תפוחים לנוזל רותח ומבשלים אותן על אש נמוכה, למשך 5 דקות, הדבר יחסוך את התפוחים שלכם מלהחשיך. לאחר מכן, מוציאים בזהירות את חלקי התפוח בעזרת כף מחוררת ומניחים בקערת אמייל, מכסים במים קרים למשך 7 דקות. לאחר הזמן הקצוב, מרוקנים את המים הקרים, ומיינים את התפוחים: מפרידים את החלקים המבושלים מהמס הכללי. מחממים את המים שבהם הובאו חלקי התפוח עד לסף רתיחה, הוסיפו אליו סוכר והשאירו על אש נמוכה למשך 8-10 דקות. טובלים את פרוסות התפוח המקוררות לסירופ המוגמר, מביאים לרתיחה ומבשלים אותם במשך 10-12 דקות ומצמצמים את האש למינימום. ואז הניחו את התערובת שהתקבלה בצד לשעה
שלב 4
קחו סיר עם טריזים רתוחים וחיממו מחדש עד לסף רתיחה, הורידו את האש ובשלו 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. מניחים בצד את התפוזים בסירופ הסוכר לשעה נוספת. הביאו את התפוחים המוזרמים למשך שעה עד לסף רתיחה ושמרו על אש נמוכה במשך 7-9 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את הסיר עם התפוחים שוב בצד למשך שעה. לאחר הזמן הקצוב, חממו את פרוסות התפוזים עד לסף רתיחה בפעם השלישית, הורידו את האש לנמוכה ובשלו למשך 15 דקות, הוסיפו אליהן את פרוסות התפוחים בסירופ סוכר, ערבבו היטב. המשך להרתיח את התערובת למשך 20 דקות, ואז הוסף את הקינמון והבשל עוד 5 דקות. יוצקים ריבה חמה מיד לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
