לריבת תפוחים גן עדן יש ארומה מיוחדת. בנוסף, הוא יפה מאוד - פירות שקופים שטבעו בסירופ ענבר סמיך יקשטו כל מסיבת תה. דאגו להרתיח כמה צנצנות ריבה בעונת קטיף התפוחים - ובערב חורפי הם יזכירו לכם את הקיץ.
זה הכרחי
-
- גן עדן תפוחים:
- 1 ק"ג תפוחים שמימיים;
- 1, 3 ק"ג סוכר;
- 2 כוסות מים.
- ריבת סירופ אנטונובקה;
- אנטונובקה 2 ק"ג;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 ק"ג תפוחים שמימיים;
- כמה ענפי נענע;
- 3 גרם קינמון מגורד.
הוראות
שלב 1
ממיין היטב את התפוחים השמימיים לפני הבישול. זרוק פירות תולעתיים, שקעים ורקובים. קורעים את העלים, אך שומרים על הזנבות - הם יתנו לריבה טעם מיוחד. שוטפים את התפוחים ביסודיות ומייבשים על מגבת.
שלב 2
קוצצים את הפירות המוכנים בעזרת קיסם עץ ומבליחים אותם במים רותחים במשך 3-5 דקות. מוציאים את התפוחים ומעבירים אותם לקערה אחרת ומפזרים את הפירות בסוכר. יוצקים מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים 10 דקות, מסירים מהאש ומשאירים ליום להחדיר.
שלב 3
למחרת, הרתיח את התפוחים שוב למשך 10 דקות ושוב השאיר את המוצר הגמור למחצה ליום. ביום השלישי הביאו את התפוחים לרתיחה ובשלו עוד 10 דקות. מים חמים. החלף את מי החימום עד שהצנצנות יתקררו לחלוטין, ואז נגב אותן ואחסן אותן.
שלב 4
נסו ריבה מורכבת יותר. שטפו וייבשו את אנטונובקה ותפוחים שמימיים ביסודיות. העבירו את אנטונובקה דרך מסחטת מיץ. אם לא, מגררים את התפוחים על פומפיה גסה וסוחטים ידנית את המיץ דרך בד גבינה. יוצקים אותו לסיר אמייל, מוסיפים סוכר. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו 20 דקות.
שלב 5
קוצצים את תפוחי העדן עם קיסם עץ, מכניסים לסיר או כיור ומכסים בסירופ חם. השאירו את הפירות לחדר למשך 4 שעות. הניחו את הכלי עם הריבה המוגמרת למחצה על הכיריים, הביאו לרתיחה ובשלו למשך 15 דקות. מסירים את הכלים מהאש ונותנים לתפוחים לשבת במשך שעתיים. שים את הריבה שוב על הכיריים, הוסף קינמון מגורד ועלי נענע. מרתיחים את התערובת למשך 20 דקות, מסירים מהאש ומשאירים למשך שעה. חזרו על הבישול ושפכו את הריבה החמה לצנצנות שעברו עיקור. מכסים אותם במכסים ומכניסים למקרר.
