מנה זו ראויה להיות אורחת קבועה בכל שולחן. הבשר הרך של הקציצות משתלב היטב עם רוטב הפטריות השמנת, המעניק לכל המנה טעם עשיר.
זה הכרחי
- - 1100 גרם בשר טחון (חזיר ובשר בקר);
- - 320 גרם לחם לבן;
- - ביצה 1;
- - 30 גרם מלח;
- - 420 גרם פטריות (פטריות צדפות);
- - 230 גרם בצל;
- - קרם כבד 270 גרם;
- - 60 גרם קמח;
- - 70 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה ומטגנים בו את הפטריות במשך 6 דקות, בלי לשכוח לערבב.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות, מעבירים אותו לסיר עם הפטריות, מוסיפים שמן ומטגנים 10 דקות.
שלב 3
מוסיפים קמח לבצל עם הפטריות, מערבבים היטב. ואז שופכים את השמנת לאותו סיר ומבשלים את הפטריות למשך 3 דקות נוספות.
שלב 4
מוסיפים למחבת 1 ליטר מים עם פטריות, מתבלים במלח. מערבבים, מביאים לרתיחה ומכבים.
שלב 5
משרים את הלחם במים קרים כ -10 דקות ואז סוחטים אותו היטב במסננת, מעבירים לקערה עמוקה. מוסיפים לחם בשר טחון, מלח, ביצה, מערבבים היטב. חלקו את התערובת שהתקבלה ל -32 חלקים.
שלב 6
יש להכות היטב כל חלק ולרכב ממנו כדור. מניחים את קציצות הבשר המוכנות על תבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור למשך 32 דקות. וודאו שקציצות הבשר אינן יבשות.
שלב 7
העבירו את כדורי הבשר לתבנית אפייה עמוקה, שפכו על הרוטב המוכן ואפו בתנור לעוד 25 דקות.
